導語：自製醃鹹梅，掌握3個技巧，口感好還易於保存，青梅不擔心放壞了
青梅直接吃會比較酸澀，但我們可以將其做成其他的一些食物，青梅酒、青梅果醬、醃鹹梅等都是不錯的選擇，在青梅時節我們當然不能錯過給家中備一些青梅，這次要分享給大家的是醃鹹梅的做法，其實大家只要將其中的小技巧掌握好，便可以輕鬆做鹹梅，而且鹹梅的口感好還非常方便保存，學會了這個做法，以後有青梅就不用擔心會放壞了，下面我便會將醃鹹梅的做法詳細分享給大家，相信你能輕鬆學會做，以後想吃就不用出去買了，自己親手做吃著也會更加放心，醃鹹梅所需的食材比較簡單，青梅、食鹽和涼白開就可以了。
醃鹹梅的做法：
備用食材：青梅3斤，食鹽1斤，涼白開適量；
製作過程：第一步，首先準備出適量的青梅，同時準備出一大碗清水，其中加上少許的麵粉，將青梅放入在其中浸泡30分鐘，然後用手仔細將其搓洗乾淨；
第二步，用流動的水將其衝洗乾淨後，控幹青梅中的水分，注意要保證青梅表面完全無水分，盛放青梅的容器事先將其消毒處理乾淨，控幹其中的水分；
第三步，待將所有的都處理好之後，在容器中先放一層青梅，再放一層食鹽，按照這個方法，一層青梅一層食鹽，直到將所有的青梅全部放入在容器中；
第四步，淋入青梅三分之二的涼白開，最後在表面再撒上一層食鹽封面即可，封住容器的蓋子，放在陰涼的地方醃製，一天的時間便可以看到有變化了；
第五步，待將鹹梅醃製好後，將其取出來，泡水喝或者是做成 調料醬都是不錯的選擇。
小編總結：青梅在4、5月是採摘的最佳時期，將其做成青梅酒或者是醃鹹梅等都是不錯的選擇，對於喜歡吃梅子的朋友來說，完全可以多學習幾種青梅的處理方法，讓你的家人可以充分享受到其中的美味，醃製青梅的時候大家掌握好方法便可以輕鬆做成功，我每年都會用這個方法醃鹹梅，醃製好的鹹梅放半年也是完全沒有問題的，學會了醃鹹梅的這個做法，就不用擔心新鮮的青梅會放壞了，將食材經過醃製的方法做，方便了保存，而且還豐富了口感，確實是個很不錯的選擇，尤其是醃鹹梅，家人平常便喜歡吃，與其總是買，還不如自己親手做，吃著更加放心。
烹飪小技巧：
1、青梅事先用清水和麵粉混合浸泡一會，可以利用麵粉的吸附性將青梅表面的雜質吸附掉，才會更加乾淨衛生，注意清洗乾淨的青梅一定要控幹表面的水分；
2、盛放青梅的容器事先需要消毒處理好，並且保證無水無油，在其中放青梅的時候應該要保證一層青梅一層食鹽放置，而且注意放入其中的水一定是涼白開，不能直接用生水；
3、除了這個方法，亦可直接用幹醃法，也就是不用放水，其他的步驟都一樣，不過這種方法就需要等到好幾天才可以看到變化了，醃鹹梅的時候需要放在陰涼並且通風的地方，存放時間才會長。
掌握好這3個技巧，輕鬆醃製鹹梅，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！