涼拌三絲大多數人都吃過，但要問涼拌三絲到底是哪三絲，估計會有上百種答案，小編曾問過很多朋友，結果竟然沒有兩個是完全相同的。
涼拌三絲到底是哪三絲
印象最深的是家裡做的海帶絲、胡蘿蔔絲和青椒絲，色澤鮮豔，一看就讓人食慾大增，清脆可口，辣味適中，非常適合夏季開胃用。
差異最大的要數一北方室友說的土豆絲、豆腐絲和粉絲，看這一盤子澱粉，小菜都快變成主食了，不得不讓人感慨南北差異之大。
除開南北差異，就連重慶本地都有N種不同版本有青椒絲、紅椒絲和木耳絲的超辣版，也有萵筍絲、胡蘿蔔絲、海帶絲的脆口版，更有豆乾絲、胡蘿蔔絲和豆芽的耐嚼版等等，最終得出一個結論，這三絲就表示個數量，根本沒有特指哪三絲，只要調料配的好，怎麼做都好吃。
川菜涼拌三絲調料怎麼配
川菜中涼菜的製備有3種調料非常重要：姜水、蒜水、油辣子，特別是油辣子，可以說川菜涼菜好不好吃，有七成以上是看油辣子做的好不好。
家用油辣子製備：辣椒麵放入耐高溫容器，加入適量花椒麵、鹽，將適量（比辣椒麵稍多即可）的油燒熱至冒煙，靜置20秒，分次倒入容器中，攪拌均勻待其自然冷卻即可。
蒜水製備：把大蒜壓成蒜泥，倒入適量溫水攪拌均勻即可，靜置一晚味道更佳
姜水製備：把薑片切碎，裝入消過毒的密封容器，加入溫水攪拌均勻，冷卻後放至冰箱冷藏一晚即可。
川菜涼拌三絲怎麼做
不再糾結到底是哪三絲之後，這道菜做起來反而更容易了，因為你可以選擇任何你喜歡的材料來做，甚至都不局限只用三種材料，下面以一個較為常見的版本為例：
將胡蘿蔔和青椒洗淨，和豆乾分別切絲
鍋中加入適量清水，燒開後下胡蘿蔔絲焯水1-2分鐘
將胡蘿蔔絲撈出放入純淨水中過涼，撈出瀝乾
三絲放入大碗，加入蒜水、香油、油辣子、鹽和少許生抽，攪拌均勻即可
小貼士
切絲不要切太粗，口感不好，喜歡香菜的朋友可以切一點香菜
小編不喜歡糖醋，需要的朋友可以自行添加
切完辣椒辣手的緩解方法
川菜涼拌三絲中有不少都有辣椒，切完辣椒辣手實在是痛苦，這時可以在手上抹上一些鹽（牙膏也可），揉搓2分鐘後用溫水衝洗掉，可緩解；還可以在手上塗抹一些酒精或醋，揉搓均勻待其揮發後也可緩解。
夏季即將來臨，涼菜將會逐漸登上飯桌，大家心目中的涼拌三絲到底是哪三絲呢，有興趣的朋友可以在評論區討論一下。