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地地道道的潮汕牛肉丸,好吃近在咫尺,菲凡食品
而手打牛肉丸就是其中之一，手打牛肉丸起源於客家地區，後由擅長製作新鮮魚丸的潮汕人，利用傳統的「捶、攪、拍、擠」的手法，對客家牛肉丸進行改造，使得手打牛肉丸更加彈脆，其肉質緊實、口感彈牙。
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潮汕「手打牛肉丸」你知道多少?菲凡食品
那就讓我們一起對「潮汕手打牛肉丸」裡的「內涵」探個究竟。 在超市裡面買牛肉丸、牛筋丸等速凍肉丸子的時候你是否曾仔細看過那一袋袋產品的配料表？想找正宗的肉丸，小編告訴你一定要睜大眼睛仔細瞧哦！！！
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為何潮汕牛肉丸如此爽脆、彈牙?菲凡食品
潮汕人都是選用新鮮的牛後腿肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出牛肉丸
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牛肉丸沒牛肉!成都海霸王食品有限公司被罰40萬
喜歡吃撒尿牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆的朋友們要注意了！如果你買了成都海霸王食品有限公司生產的撒尿牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆，你就要警惕其是否是假貨了。 據媒體報導，今年3-4月，成都市食品藥品檢驗研究院對該公司去年11月24日至今年3月1日期間生產的八個批次撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進行抽檢，結果全部不合格：部分批次牛肉丸無牛肉、部分批次牛肉丸和鮮蝦脆檢出了鴨成分和豬成分。 生產日期間隔近倆月兩批牛肉丸均未檢出牛肉 成都海霸王食品有限公司摻假摻雜生產牛肉丸並非是某一生產批次的個案。
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潮汕牛肉丸的誕生記——潮跡食品
循著異香便能找尋到隱匿在江中小舟交易點一盞晃晃悠悠的船頭小燈一句街頭暗號「來碗牛肉圓」這個神秘組織就是客家人的牛肉圓子檔為過往的潮汕商人提供夜宵與此同時一個丸子的傳奇也在這裡悄然誕生在中國，萬物皆可食而這種優良傳統早在我們先祖時期就得到了淋漓盡致的體現得以客家人肉圓的啟發，引起潮汕人民了對牛肉丸的痴迷
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為什麼潮汕牛肉丸那麼好吃?
但所長聽一枚潮汕boy說，潮汕人吃牛肉丸，通常都不是去吃牛肉火鍋，而是……來一碗「粿條」。「每次從外地回家，都要吃碗牛肉丸粿條才舒服」。這是多少在外鄉工作潮汕同胞的心聲。▲ 牛肉粿粉，裡頭有牛雜和牛肉丸。粿條想在外地吃到，幾乎是不可能了；從汕頭髮源的牛肉火鍋處處有，但有踩雷的風險。
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潮汕特色牛肉丸,百年歷史,純手工製作,好吃又勁道
當然是牛肉丸了，潮汕牛肉丸作為潮汕的特色美食，已有近百年的歷史，深受大眾的喜愛，牛肉丸的肉質細嫩，口感軟彈，吃過潮汕牛肉丸之後，你一定不想再吃外面的牛肉丸了據說，正宗的潮汕牛肉丸的製作工序很麻煩，都是由經驗十足的師傅手工捶打，用手擠成丸子，耗時又耗力；連牛肉都是精選高山散養的黃牛肉，地道且獨特；聽以前的老人說，上好的牛肉丸掉到地上還能蹦得老高，無論是做湯還是吃火鍋，潮汕牛肉丸總是能給你帶來不一樣的驚喜
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「牛」氣沖天,「丸」福同享,牛肉最好的「歸宿」——汕頭牛肉丸
俗話說」靠山吃山，靠海吃海「，汕頭潮南區沿海，而當地特產——沙隴魚丸是一項歷史悠久的傳統手工製作食品。不過，今天我要給大家介紹的可不是魚丸，而是潮汕地區著名的地方小吃——汕頭牛肉丸。汕頭牛肉丸以柔、潤、鮮、爽馳名，分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸表面光滑彈性較好，肉質鮮嫩，肉感厚實，口感比較嫩滑，建議給老人或者比較小的小孩兒吃的話選擇牛肉丸。牛筋丸則是在牛肉裡加了一些嫩筋，雖然表面粗糙，但是裡面汁多，咬一口嘴裡爆汁，口感比牛肉丸更有嚼勁，比較更適合年輕人。
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正宗的潮汕牛肉丸是什麼感覺
吃牛丸，你糟心過嗎 牛肉丸，我以前是吃過的，尤其廣東風味的撒尿牛肉丸，是吃火鍋的常見菜，真沒少吃過，但始終沒有留下太好的印象而他的牛丸是潮汕工廠生產的，2016年汕頭市食品藥品監督管理局通過一個行業規範：只有牛肉含量達到至少90%的牛肉丸，才能叫「牛肉丸」，當地工廠生產潮汕風味牛丸都要執行這個標準。因此，和市面上大部分牛肉含量勉強過半的牛肉丸比起來，潮汕牛丸的牛肉飽和度之高，堪稱鶴立雞群。 其次，採用手工製造。
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潮好運產品銷量喜人,廠商強強聯手開發粵、瓊牛肉丸市場
近日，由潮庭食品出品的潮好運牛肉丸，與創銀食材供應鏈公司達成長期戰略合作，雙方將共同打造強大終端市場，力圖在粵、瓊牛肉丸市場創出一片天地。01 正宗潮汕風味 吃出家鄉味道牛肉丸作為潮汕最著名的漢族傳統小食，一直倍受食客們的喜愛，也是汕頭對外的一張名片。口感勁道彈牙，肉質細嫩，味道香，彈性強，且肉丸中帶湯，口嚼美汁四濺，吃完唇齒留香，牢牢抓住吃貨的胃。
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牛排和潮汕牛肉丸,不同的吃法,背後隱藏著怎樣的歷史變遷?
對於美食的熱愛，我相信全世界的吃貨們都是一樣的，但對於同一種食材，不同的地域和民族卻往往會有完全不一樣的吃法，就拿我們常見的牛肉來說，潮汕人往往喜歡將其做成牛肉丸，而對於喜歡吃牛排的歐美人，則追求牛肉的原汁原味。乍一看，這或許是文化上的差異導致的，但事實真的如此麼？讓我們試著穿越時間和空間的束縛，回到古人的世界一探究竟。
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吃火鍋必備的牛肉丸和蝦餃,有可能是這些肉製成的……
點一碟撒尿牛肉丸？又或者來一碟蝦餃？熱辣辣，香噴噴，而且不一定外出，在家吃也好方便！但是，喜歡在超市買蝦餃、牛肉丸的朋友注意了：22日，成都日報記者從成都郫縣市場和質量監督管理局獲悉，成都海霸王食品有限公司因被查出以鴨脖皮、凍雜油等原料冒充牛肉、蝦肉等原材料生產牛丸、蝦餃，被處以罰款404400元。
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潮汕牛肉丸很出名,其實這種丸子的歷史比牛肉丸更久遠
在汕頭的牛肉丸是非常出名的特色美食，很多人到汕頭來就是擋不住牛肉丸的誘惑而來的，其實汕頭的豬肉丸也是挺不錯的，歷史比牛肉丸還有悠久。為了做出這美味的肉丸子，還專門向20年的老師拜師學藝。要做好吃的豬肉丸，選擇好的肉是關鍵，一般是選用豬的腿肉，做起來彈性好，口感佳。
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不是所有牛肉丸都叫「潮汕牛肉丸」
在吃貨圈裡，流傳著一句話「食在廣東，味在潮汕」而講到潮汕的美食就更繞不開彈到可以打桌球的神級牛肉丸潮汕手工牛肉丸！據老人們回憶，早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔在汕頭市區走街串巷叫賣牛肉丸湯。慢慢地他們在汕頭落戶發展，聰明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來，牛肉丸也漸漸成為汕頭的地方食品；而在潮州，民間也流傳著潮州人葉燕青從客家人那裡學得牛肉丸製作工藝的故事，這也進一步佐證了牛肉丸最早來源客家人。
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探訪廣東省汕頭最著名的傳統美食之一,遠近聞名的潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是廣東汕頭最著名的傳統美食之一，汕頭牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區最著名的傳統小食之一，起源於潮菜，在汕頭已有近百年歷史，它以柔、潤、鮮、爽而馳名，其製作技藝源自2000多年的官廷菜餚「搗珍」，這種製作技藝在潮汕地區流傳也有近百年歷史，今天就帶大家探訪廣東省汕頭最著名美食之一潮汕牛肉丸
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讓我們從潮汕牛肉丸開始
從唐宋的味道來看，潮汕牛肉丸牛作為最早的家養家畜，在中國有著悠久的歷史，長期以來作為耕地的畜力，是農業生產不可缺少的重要資源。為了保證每年的糧食生產，中國王朝頒布了相關法律，禁止或嚴格限制屠宰牛，例如，唐玄宗發行了《禁屠殺馬牛驢詔》。
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不可錯過 廣東潮汕手打牛肉丸
稱讚潮汕牛肉丸，最貼切的形容詞就是「彈牙」。星爺在《食神》裡面用牛肉丸打桌球的場景，讓人對神乎其技的牛肉丸充滿了嚮往。潮汕手打牛肉丸牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
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正宗手打潮汕牛肉丸
從嫩肉間到舌尖上，鎖住每一份新鮮口感經典潮味 百年傳承潮汕牛肉丸被譽為「天南奇珍」可謂丸類的統帥，風靡全國，傾倒無數食客，口感爽滑，彈性十足潮汕牛肉丸有四大特點：爽口彈牙、柔韌十足、鮮嫩美味、肉質細膩百年古法製作，鮮彈爽口，唇齒留香，回味悠長當你吃到真正的潮汕牛肉丸時發現牛肉真的可以這麼彈
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河南歷史文化悠久,唐朝皇宮和太極拳發源地都在河南
多朝古都—河南河南是中原地區，也是以前兵家必爭之地，是多朝古都，所以河南有很多歷史遺蹟。介紹一下唐朝，唐朝的歷史在我國也是比較強盛，所以唐朝是很多人心之所向的朝代，唐朝很多歷史都跟洛陽和西安這兩個城市有關。
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一口爆汁的潮汕牛肉丸都含這兩樣食材,配料表中見到它們別驚訝
汕頭以牛肉丸著稱，所以，汕頭的菜市場上隨處可見牛肉丸，售價基本在40-60元之間，其中利潤有多少，不好說。 潮汕牛肉丸，是從客家牛肉丸演化改進而來，但它比客家牛肉丸要彈要脆口要有嚼勁，所以，雖然潮汕牛肉丸源自客家牛肉丸，但它比客家牛肉丸要有名氣得多，而且更受吃貨們的歡迎。