買龍蝦時是買「紅色」的，還是買「青色」的，不會挑只能瞎花錢。
前段時候和大家分享了一份「麻辣小龍蝦」的做法，但是說實在話上次做的不是很好吃，都沒怎麼入味。一開始認為是廚藝關係，後來才知道是小龍蝦沒選對。
當時買小龍蝦是4月初，市場上也沒有多少賣龍蝦的，有的也只是那種紅色的。買的是那種渾身紅色的。這種小龍蝦頭大尾巴小，而且外科比較硬，所以炒的時候都沒怎麼入味。
後來，我又去菜市場的時候發現菜市場還有一種「青色」的小龍蝦，這種要稍微貴一些。賣龍蝦的老闆跟我說，這種「青色」的小龍蝦要比「紅色」的小龍蝦好吃，而且肉多飽滿。我買了一些回來，用同樣的方法烹飪，果然這種「青色」的龍蝦要好吃。
要說這「紅色」小龍蝦和「青色」小龍蝦，有哪些不一樣，我總結了這幾點，供大家參考一下。
1，外形上不一樣，一種青色，一種紅色。「紅色」的小龍蝦頭比較大，尾部比較小，而且外殼比較硬。而「青色」的小龍蝦頭部和尾部差別不大，外殼也相對比較軟。
2，肉質上不一樣。「青色」的龍蝦肉質筋道，比較飽滿。「紅色」的小龍蝦尾部肉比較少，而且有點柴。
3，身體清潔程度不一樣。「青色」的身體比較乾淨，腹部都是白色的。而「紅色」的小龍蝦，翻開腹部腿上有很多雜質和淤泥。
那麼為什麼會有這些區別呢？其實「青色」和「紅色」只是小龍蝦生長的不同階段。
春天正是龍蝦覓食長肉蛻殼的時候，龍蝦蛻殼之後長出來的新殼一開始都是「青色」的，所以「青色」的小龍蝦肉質飽滿，比較鮮嫩。
現在這個時候出來的那種「紅色」的小龍蝦一般都是剛從洞裡出來的龍蝦，經過一個冬天的「冬眠」，它們身上已經沒有什麼肉，還沒來得及覓食「吃飽」就上了餐桌。所以這些龍蝦會出現「頭大尾巴小」，肉也比較乾柴，不好吃。就是因為沒有換殼，所以外殼也比較硬，而且還很髒。
綜上所述，大家在買小龍蝦的時候最好挑那種「青色」的，跳到好吃肉多的，這錢也不白花。
但是要和大家說明的是，這小龍蝦的顏色也是會變得。這些「青色」的小龍蝦，經過太陽曬也會慢慢的變成紅色。也就是說，生長時間一長「青色」小龍蝦也會變成「紅色」小龍蝦。
再過一個月，市場上應該就是「紅色」的小龍蝦稍微多一些，那個時候大家只要看一下龍蝦的尾巴是否飽滿，腹部是否乾淨就可以了。
現在「紅色」的小龍蝦價格是15一斤，而「青色」的小龍蝦是20一斤，在半個月之前我買的「青色」龍蝦還要25一斤。為了能吃上鮮美飽滿的龍蝦肉，我建議大家可以挑選「青色」的小龍蝦，這樣挑，錢才不會白花。
今天關於買小龍蝦是買「青色」還是「紅色」的問題，就和大家分享到這。各位小夥伴，如果覺得文章有幫助，記得點讚分享哦！謝謝！