2020-12-24 17:02 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
高血壓病是我國常見的慢性病之一，作為這種「一輩子也甩不掉的疾病」，除了規律服藥、定期檢查、調節情緒、緩解壓力，保持健康的飲食模式也很重要。今天，我們特別關注「DASH 飲食」模式，來看看這種針對高血壓的飲食模式有何特別！
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「DASH飲食」什麼來頭？
「DASH飲食」全名是 Dietary Approaches to Stop Hypertension，也被譯為「得舒飲食」，字面意思是防止高血壓的飲食方法，1997年起源於美國，是一種適用於預防、治療高血壓和降低心腦血管疾病風險的飲食方式。
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「DASH飲食」的「5」原則和「7」要素
「DASH飲食」的「5」原則
1.多吃全穀類食物和蔬菜、水果；
2.肉類以禽肉、魚肉為主；
3.減少紅肉、飽和脂肪酸、甜食的攝入；
4.限制納鹽攝入量；
5.使用低鈉調味品或食物的天然滋味調味，可增加食物的適口性。
「DASH飲食」的構成「7」要素包括：
高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富、限制飽和脂肪酸、限制鈉。
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「DASH飲食」實例
下面為根據「DASH飲食」要求設計的2000千卡食物選擇及推薦攝入量，也可以在專業營養師指導下設計適合自身的食譜：
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「DASH飲食」如何入門？
「DASH飲食」看起來似乎十分的高大上，那一個普通人或者高血壓患者該如何開始DASH飲食呢？下面有一些小技巧可以讓你輕鬆入門。
1.在每天的午餐和晚餐中各添加一份蔬菜和一份水果作為一餐中的零食。
2.乳類選擇脫脂或低脂乳製品。
3.一天的瘦肉量(包括魚、禽、畜類）控制在180克，一頓不超過85克，如果你平時是個「肉食動物」，試著再把每頓肉的量減去一半或三分之一。
4.不要把肉當成一餐飯的重頭戲，肉只是一頓飯的構成部分。
5.選擇天然香料調味以減少鹽的攝入。
6.用水果和低熱量食物代替零食和甜點。
7.用新鮮的魚和肉代替罐裝或加工魚、肉，罐裝的肉類過濾掉湯汁部分，以減少鈉鹽攝入。
8.烹飪時儘量不使用動物性油脂，而是使用優質植物油，如色拉油、葵花子油、橄欖油、芥花油等。
9.烹飪方式多使用涼拌、清蒸、紅燒、水煮，少吃油炸食品，減少重油炒菜。
10.堅持定期運動也很重要。
原標題：《【「營」在健康】全球公認最佳飲食之一，「DASH飲食」是什麼？》
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