天熱，對壽司的喜愛勝過冬天。放涼的米飯做成壽司十分有特色，可隨意搭配自己喜歡的食材，想吃好一點，龍蝦、鮑魚、刺身，平凡的黃瓜也有它一席之地，每一種壽司都有人喜歡。
而吃這麼多的壽司後，不安分的嘴巴又開始蠢蠢欲動，能不能不用大米來做壽司呀！ 這群小姐姐一向對飲食十分講究，嚴格控管身材，真要好好跟他們學習，才有漂亮衣服穿。
愛美之心，人人皆知，咱們就用壽司的基礎，做一個沒有米飯的壽司，而且還要講究「外貌」協會。
每日飲食講究均衡膳食，不要過分挑食，食材多樣化，有利身體健康。沒有米飯用粗糧紫薯來代替，豐富的纖維與花青素，香甜芒果與南瓜泥連糖都省去。青瓜也就是小黃瓜，小清新風格，脆脆的口感。藤椒紅腸切絲，俏皮的藤椒，沒有過分的麻辣，反而別具匠心的肉感。
唯一不變的是，日式壽司海苔紫菜，沒它，就形不成壽司，做出來的成品就跟壽司沒有半毛錢關係。沒它，也不能把這麼豐富的食材，安排妥妥噹噹是吧！食材多樣化，性質軟綿，只有藉助海苔紫菜的包裹，把它們放在適當的位置，才能有高顏值的「花樣壽司」
一出場就造成小姐姐們的騷動，紛紛喊著「手機」先試吃，哈哈，幸虧留了一盤，自己先拍好。消完毒後就是迫不及待要到我們嘴裡來，到碗裡太慢啦！開啟直達列車。
這款壽司的含水率較平時的壽司高，確實要現做現吃，才能完完全全嘗出其中美好滋味。
不用大米的花樣壽司
〈材料購買〉
芒果、紫薯、南瓜、青瓜、藤椒紅腸、日式壽司海苔紫菜、保鮮膜
*藤椒紅腸可以用其他自己喜歡的口味，也可以用午餐肉或火腿腸。
*做壽司的竹簾一定要有。
〈具體做法〉
芒果去皮去籽，切成條狀。
南瓜與紫薯分別蒸熟，壓成泥，加不加牛奶，看個人口味，曬涼備用。
*儘量控制含水率，太溼會影響海苔紫菜的酥脆度，有條件還可以放進烤箱，逼出水分。
青瓜去籽切長絲，藤椒紅腸也切絲。
*青瓜去籽，也是想控水分增加脆度。
取一壽司專用竹簾，先鋪上一層保鮮膜，再放上海苔紫菜。
*放保鮮膜可以保持竹簾乾淨，不受食材浸溼。另一方面是有利最後整形與切片。
先塗上南瓜泥。再蓋上一層海苔紫菜，塗上紫薯泥。
*紫薯泥只放2/3就可以，不要全部鋪滿。
紫薯泥上面接著放青瓜絲、芒果、藤椒紅腸絲。
拉起食材豐富這一端的竹簾，輕輕卷緊，別把竹簾卷在裡頭唷，最後退去竹簾，把保鮮膜兩端卷緊，大約定型10分鐘左右，可以放進冰箱中幫助定型。
定型後，去掉保鮮膜，用鋸齒刀切片，就可開吃啦！
這道壽司裡的食材幾乎都是本味，不用擔心味道不夠，海苔紫菜本身就有鹹與鮮。