英國《金融時報》的一篇文章裡提到,美國人一年大概能吃掉90億隻雞, 在聖誕節這天達到巔峰，火雞這種長相奇醜，身形巨大的雞是怎麼一步步走到美國人的餐桌上去的呢?
一隻火雞怎麼走上美國人的餐桌？
據考古發掘記錄中得知：最古老的家養火雞遺骸出現在墨西哥特拉提科遺址（Tlatilco）也就是在2000多年前，墨西哥的原住民已經開始馴化和販賣火雞了。
但在早期，火雞並不是用來吃的，它是貴族們舉行party的時候在現場展示給大家的一隻高貴物種，火雞一直被瑪雅人和阿茲特克人視為珍寶，用作儀式、祭祀用品，甚至被當成神的替身。他們根本沒有想到如何吃掉一隻火雞，所以火雞的飼養規模都是很小。
舉個慄子：瑪雅地區，火雞骨骼遺存大多發現於宗教廟宇和墓葬中，或是與貴族儀式器物一同出土。
讓火雞從神廟飛入尋常百姓家的，還是歐洲人。
讓火雞真正流行於世界，從神廟飛入尋常百姓家的，還是那批發現新大陸的歐洲人。到維多利亞時期（公元1837—1901年），烤火雞這道菜才真正流行開來，正式成為英國全民熱愛的聖誕大餐，再慢慢發展成為美國人聖誕節上的經典食譜；
從這一條時間線裡我們可以發現火雞從神獸到餐桌風物，經歷過美洲原住民馴化，再由西班牙和英國人帶到歐洲，再到美國人加入過節食譜的。
在美國的猶太人愛吃左宗堂雞？
在聖誕節這天，猶太人也吃雞，令人意外的是，猶太人大多數會在聖誕節這天以吃中餐的方式來慶祝聖誕，一份左宗堂雞是必點。這是什麼呢？
中國和猶太人是美國的移民兩大主流，在19世紀與20世紀之交，猶太人和中國人是美國兩個最大的非基督教移民群體。而當時的猶太移民聚居在紐約曼哈頓的下東區(Manhattan’s Lower East Side)，毗鄰唐人街，因此兩個群體住得很近。
美國人大部分都信奉耶穌，無論宗教還是歷史，猶太人都不會為了耶穌的誕生而慶祝。在聖誕節這天，全美都會放假，回家與家人共享天倫之樂，全部商鋪都會關閉。除了中餐廳還在繼續營業之外，對於想在聖誕節外出吃飯的猶太人來說，只有走進中餐廳。
另外中餐和猶太人的口味相臨近，肉類和牛奶是不會混合在一起來烹飪的。所以聖誕節前的那個晚上，在美國的猶太人會來到中餐廳，點一盤牛肉撈麵(lo mein)，一盤左宗棠雞(General Tso’s Chicken)，以及一盤炒雜碎(chop suey)等等，只有來到中餐館，他們不用擔心會違反戒律，可以放心大膽的吃吃吃。
日本人在聖誕節這天，走進ＫＦＣ吃炸雞
每年聖誕節，數百萬日本家庭都會買一桶肯德基的聖誕炸雞桶來慶祝。據BBC報導，這種奇特的習俗源自1970年代的肯德基促銷，現在卻被很多日本人當作聖誕節的傳統。
臨過聖誕的１２月也是KFC最忙碌的一個月，有些肯德基餐廳的銷售額是平時銷售額的10倍之多。如果想在KFC吃到聖誕套餐，需要提前數周預定，否則要排隊數小時才能吃到。
為什麼在日本會如此流行吃KFC？傳說這是每一家日本ＫＦ餐廳經理從夢中得來的靈感。
1970年，肯德基日本公司的第一任經理岡原竹下半夜在夢中醒來，並將夢到的「聖誕聚會桶」想法匆匆記下。
1974年，肯德基開始全國範圍內的市場計劃，並將其命名為肯德基的聖誕節。本來日本沒有聖誕節的傳統，自肯德基來了之後說，吃肯德基炸雞桶就是日本人過聖誕節應該做的事情了。