有人提倡不吃米麵等碳水化合物，只吃肉魚蛋和低糖水果，這樣對人體好嗎？
不吃米麵等含碳水化合物的食物，儘可能只吃肉蛋奶魚和低糖水果蔬菜，被稱為「生酮飲食」的飲食模式，並不是一種健康飲食模式。
健康的飲食模式講究人體所需營養素的全面和均衡，不能偏廢。
健康的飲食模式
目前主流的飲食指南基本上是一致的，健康的飲食模式包括：
多樣化的蔬菜，井蓋儘可能包括所有5個蔬菜種類的多種蔬菜，比如深綠色、紅色和橙色，豆類（大豆、雜豆），也包括澱粉類蔬菜，以及其它蔬菜；充足的水果，特別整個的水果；適量的穀物，其中至少一半必須是全穀物；脫脂或低脂奶製品，包括牛奶、酸奶、奶酪，和/或奶製品強化的大豆飲料；多品種的蛋白質食物，包括海產品、瘦肉和禽肉、雞蛋、豆類（大豆和雜豆）、堅果、種子和豆製品等；食用油，以不飽和脂肪含量高的植物油為主。可見，健康模式需要包含適量碳水化合物，蛋白質和脂肪所謂三大能量物質，豐富的礦物質和維生素，以及全面的微量元素。
所謂均衡飲食
所謂「均衡」主要是指碳水化合物，蛋白質和脂肪三大能量物質的均衡。
因為，對於成年人來說，飲食最主要的是提供供生理活動需要的能量，就好比給汽車加油——人體需要的「油」跟汽車燃燒的油本質上是以一樣的，都是多碳鏈有機化合物；
飲食中的其他成分就好比給汽車加機油，更換電瓶一樣，屬於維護性質。
如上所述，人體所需要的能量就是碳水化合物，蛋白質和脂肪高能碳鍵中的化學勢能，通過氧化來釋放。
這樣，碳水化合物的主要骨架完全是碳鍵，氧化後的產物只有二氧化碳和水，因此，是最「清潔」的能源；
而脂肪，尤其是蛋白質，主要骨架內還含有氮，硫等除碳以外的其他元素。
如果以它們作為能源物質，分解代謝不但更複雜，需要額外的脫氨，脫硫等程序，需要更多的酶參與，過程中還需要消耗能量；
最為重要的是，其一些代謝終產物達到一定濃度還具有毒性，比如，尿素，肌酐等。
如果不能提供適量的碳水化合物，而過量攝取蛋白質和脂肪，後兩者除了生理需求部分外會作為能量物質被燃燒。
這樣不但浪費（在自然界轉化蛋白質和脂肪的成本更高，購買價格也更高，因此是雙重浪費），而且由於是非清潔能源，還給包括肝臟、腎臟等器官增加額外負擔。
目前主流的飲食指南一致性建議，蛋白質、脂肪和碳水化合物應該儘可能均衡。
對於成年人來說，以每天消耗2000千卡能量為例，飲食蛋白應該在46到56克之間，範圍介於可以提供總能量的10到35%之間。
碳水化合物約130克，範圍介於可以提供總能量的45到65%之間；
並且，儘可能避免精製米麵，至少有半數來自全穀物；
並嚴格限制添加糖，應該限制在總能量10%以內，5%以下最好。
像水果、蔬菜等中天然存在的糖並不受限制。
脂肪則儘可能以富含不飽和脂肪、呈液態的植物油脂為主，
避免動物油等固態脂肪。
每天的總量應該限制在可以提供20到35%總能量，即約45到80克之間；其中，飽和脂肪應該限制在20克以內。
生酮飲食並非健康飲食模式
過量的蛋白質會產生需要有腎臟排洩的尿素和肌酐等廢物；而過量脂肪攝入，以及攝入能量不足需要消耗自身脂肪，意味著日常的能量只要有脂肪分解氧化提供。
而人體只有肌肉可以直接利用少部分脂肪酸，絕大部分脂肪的燃燒利用是以酮體形式供應，這就是所謂「生酮飲食」說法的來源。
可見，生酮飲食不但浪費，還給身體增加額外負擔甚至毒害，絕非健康飲食模式。
不僅如此，生酮飲食對自己的錢袋也非常不友好。
#百裡挑一#