做茶這麼久，被問到最多的問題就是：我不會品茶，應該怎麼品茶呀？
這個問題，其實說難也不難，難是因為真正會品茶，需要經年累月的不斷感受與積累；說不難是因為品茶並不是只靠主觀感受的去悟到什麼道理，而是有跡可循的一件事情。
新手學習品茶，不妨先掌握這幾個關鍵詞，從以下步驟開始慢慢習茶。
01【三看】
拿到一款茶，首先要學會用眼睛「看」，那麼都應該看些什麼呢？
一看是看幹茶的外觀形狀，看幹茶的色澤、質地、均勻度、緊結度、有無顯毫等。當然，不同的茶，幹茶外形要求不同，要了解每一款茶大致的外形特徵，這一步就要的就是時間的積累。
但是大部分人可以直接通過外形看到一款茶色澤以及選料的勻整度，以此有個大致判斷；
二看是看茶湯的色澤，茶湯的色澤，看茶湯是否清澈、明亮，有無渾濁，並具有該品種應有的湯色。比如說很多人認為綠茶的茶湯應該是綠色的，但其實大部分綠茶的茶湯都是黃綠色或是嫩綠色；
三看葉底，衝泡後充分展開的葉片或葉芽是否細嫩﹑均齊﹑完整。通常通過觀察葉底還能進一步判斷茶葉的選料嫩度、工藝是否出現較大問題等。
02【四聞】
四聞包括幹聞茶香﹑熱嗅、溫嗅、冷嗅。
幹聞：衝泡之前，聞幹茶的香味，可以簡單判斷茶葉的香型，同時判斷有無陳味﹑黴味或吸附了其他的異味。
熱聞：衝泡後出湯後，半掩壺蓋趁熱聞茶的香味，這熱嗅能夠進一步判定該款茶的香型及純異度。
溫嗅：聞壺中或蓋碗中還是溫熱的茶葉或茶湯在杯子裡可以品飲時聞杯中茶香，可以辨別香氣的濃鬱程度、濃度及高低。
冷嗅：能聞蓋碗中涼下來的葉底香氣，或在茶湯喝完、茶杯/公道杯涼下來之後，聞杯底香；冷嗅可以判斷出一款茶茶香的持久度。
03三品
既然是品茶，肯定不能大口大口的直接「一口悶」了，哪怕是小小品茗杯中一口就能喝下去的茶，一般都是分三口品飲。
那麼，「三品」我們到底在品些什麼呢？
一要品茶湯的滋味；
二品茶湯的濃度和醇度；
三品茶湯的韻味和層次
結 語
品茶，就是讓茶湯在口腔內流動，與舌根﹑舌面﹑舌的兩側等味蕾器官充分接觸，看茶味是濃烈﹑鮮爽、醇厚﹑醇和還是苦澀﹑淡薄或生澀。
然後再將茶湯吞下去，感受茶湯經過喉嚨的感覺，如果能感受到茶湯經過喉嚨時的甘甜、清涼，那麼就說明這是一款令人舒服的好茶。
下次喝茶，不妨試試按照上述步驟，用心體會，你會有不一樣的感覺。