哈嘍大家好呀，我回來了，北方的朋友們最近有沒有開始囤各種酸菜準備過年的時候來吃呢！說到酸菜，雖然好吃，但是它的醃製方法卻是蠻複雜的，今天沐沐想要為大家分享的就是我們冬天酸甜美味可口的酸菜醃製方法。這樣可以吃到酸爽入味的大白菜，那麼廢話不多說，接下來就讓我們直接進入具體分享步驟吧！
首先我們需要準備的食材有：東北大白菜適量，食用鹽，少許辣椒粉，白砂糖適量，少許花椒
具體製作步驟：
1：首先我們準備一顆水靈靈的大白菜，然後將其清洗乾淨之後撕成一片一片的，放置一旁晾乾之後準備一個比較大的盆進行第一次醃製，然後將我們的白菜放到盆中，在上面均勻撒上食用鹽，可以用手均勻揉搓一下使其充分吸收鹽分，隨後我們準備一個蓋子將盆蓋上，醃製半天，這一步放入食用鹽醃製的目的是為了除去白菜裡面的水分。
2：當我們的白菜醃製好之後，我們會看到盆中析出很多水分，我們將其倒掉，將白菜撈出來擠出裡面的水分之後再次放到盆中，再次放入適量食用鹽，進行第二次醃製，這一次我們也是和第一次的步驟一樣將其封口等待水分析出。這個時間大約是一周左右，所以這幾天我們需要觀察白菜的醃製情況。
3：我們的白菜二次醃製好之後其實就是可以直接食用了，但是為了讓我們的白菜吃起來更有鮮感，我們在吃它之前還可以在表面撒上辣椒粉和一些花椒醬料，用筷子均勻攪拌一下再食用味道會好很多。
好啦，那今天的分享就暫時到這裡了，喜歡吃什麼可以在評論區給沐沐留言，我們明天再見呀！
我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛! 美食是治癒很多不開心的良藥，讓我們在快樂的美食世界中遨遊吧！每天更新世間所有好吃好玩的東西，世界很美麗，我們在中央。關注我，和你一起分享這個世界的美好。（文字全部為原創，禁止搬運抄襲。圖來源於網絡，侵刪）