日本，這個集工匠精神和中二病於一體的國度，是怎樣和「盒飯」擦出火花的呢？今天就讓我們來聊聊日本的便當文化。
便當文化是什麼？
日本人把出門在外吃的可攜帶食物稱為便當。而在便當裡，通常會有米飯、主菜、副菜以及餐後的小甜點，其花樣之豐富，有點類似於西式全餐。日本人對便當的熱愛和執著是體現在很多小細節上的。首當其衝的就是極其執念地追求儀式感，所有食物必須考慮葷素搭配、營養價值、食物顏色，最後整整齊齊地擺盤。這也是日本便當的最大的特點。
在日本，便當似乎已經深入了居民的血液中，不僅書店有很多相關的書籍，就連電視上也有專題節目，甚至很多飯店也會專門出售自己的便當。
便當的起源發展
說起日本便當的起源，有明確記載的可以追溯到奈良時代，那時候的人們管便當叫做「御糧」。前一天晚上打包整理，第二天出門時攜帶，以便解決外出途中的吃飯問題。但由於那時的經濟不發達，當時的御糧只是一些煮好的乾燥米飯，吃起來有點噎人，僅僅用作填飽肚皮。到了平安時代，對於便當的稱謂演變成了「頓食」，主要以飯糰為主，而這時候的米也無需乾燥了，口味也有了相當大的改進。
直到安土桃山時代，這種用餐方式才真正確定了「便當」的稱呼。織田信長在建立安土城時，就採用了便當的形式為所有的建築工人配餐。與此同時，在外出徵時候，將領們的用餐也同樣如此。
為什麼日本的便當都不用加熱
日本購買的便當大多數情況下都是涼的，難道日本人特別喜歡吃涼便當在吃之前都不加熱的嗎？當地人則回答便當是涼的，其實是有一定原因的。
首先日本的生活節奏是非常快的，他們在工作之餘休息時間並不是特別的充足，而涼的便當就不會浪費他們過多的吃飯時間，如果便當過熱的話，吃起來就會非常的慢，會浪費很多的工作時間。
其次就是涼便當在吃飯的時候其實散發出來的味道並不是特別的多，而如果是熱氣騰騰的熱便當的話，那麼在吃飯的時候就可能會散發出過多的味道，這樣的話對於身邊的人都會造成一定的影響，由此可見日本的國民素質還是非常高的，再有很多其他的細節也可以體現出來。
日本的便當大多數都是涼的，其實和食材也是有一定原因的，日本人對於海鮮一類的食物特別的感興趣，所以說他們在便噹噹中也會加入一些生魚片或者是三文魚一樣的肉類，這種肉類在生冷的情況下是最好吃的，可以將食材的新鮮程度儘可能的發揮出來，但是如果將它加熱的話，就可能會影響到它的味道了。
便當盒的歷史
便當盒的發展伴隨著便當一路走來的。
最早，便當盒只是一個用來裝幹米飯的木桶子，叫做「面桶」。平安時代，人們製作了一種叫做「破子」的便當盒，這也是如今便當盒的雛形。
安土桃山時代，便當盒被稱為「提重」，是一種在木質表面塗上顏色的漆盒，盒子裡面有專門的小隔間，用來擺放配套的餐盤、筷子、酒器，可以說，拿著「提重」，到哪裡都能吃上一頓大餐。到了現代，隨著科技水平的發展，日常生活中，人們為了輕便、快捷和易於清洗，所以更傾向於採用塑料的便當盒。不過，這並不表明原來的漆盒受到了冷落。相反，這種由天然素材和日本純手工藝製作而成的復古風便當盒現在更具備收藏價值，價格相當之高。
日本便當盒的品牌
談起便當，便當盒始終是離不開的話題。如果有機會去到日本的雜貨鋪，看到貨架上排列著琳琅滿目的便當盒，你一定會感嘆日本果然是「便當」的國度。接下來就為大家介紹一下日本最受歡迎的幾個便當盒品牌：
Bento&co 日本高逼格便當盒品牌 Bento&co, 從便當盒選貨店起家，到推出自己的原創產品，在以法國為中心的歐洲各地引發了便當盒的熱潮。現在在歐洲人心中，這個品牌已經成為了日本便當盒的代表。
Bento&co 成立於京都，兼具貴族的優雅氣質和設計感。雖然有些設計色彩鮮豔，卻纖細可愛。最近在日本也逐漸成為了品位的象徵。
Seagull Seagull 品牌便當盒，來自泰國不鏽鋼餐具系列，在日本市場連續熱銷30餘年，至今依然經常登上生活雜誌。它的便當盒設計非常簡約，讓人百看不厭。盒體以18-10不鏽鋼製造，耐腐性性能很高，也不容易沾上食物的味道。
戶外旅行時完全可以帶上它，運動型的設計很帥氣。密封性好，防止湯汁外漏。直接架在爐火上加熱也沒問題。
METAPHYS設計品牌 METAPHYS 出品的 ojue 便當盒，具有文件箱似的外觀，簡約時尚。便當盒的設計中，橫向排列的較多。不過這款產品採用了嶄新的縱向設計。這種設計不僅讓它看起來更個性，也更便攜，連狹窄的公文包也能放得下。便當盒分為三層，讓你能夠更加注意午餐的量和食物營養搭配的平衡。兼具實用性和設計感，確實是一款不錯的產品。
Sugar Land懷舊氛圍與亮麗的糖果色互相搭配，給人留下很深刻的印象。便當盒的容量很大，不僅適用於男士的午餐，也適用於野餐、戶外活動等。Sugar Land 是一個日本的品牌，不過這種可愛的設計讓它看起來有點北歐雜貨的風格。在細節的設計上非常體貼，用起來很順手。品牌中人氣最高的是多層構造的便當盒，不過基本款也很惹人注目。價格也非常親民。
monbento受日本影響，便當文化在法國也引起了熱潮。monbento 品牌來自法國，由理療師 Emilie 創立，集高效、健康、環保於一體。這款便當盒受日本影響而誕生，卻反而在日本引發了關注。
目前，monbento 是知名度最高的法國便當盒品牌之一，極簡的設計非常時尚。
AfternoonTea有調性的生活雜貨品牌 AfternoonTea, 當然做起便當盒來也非常有範。適合日常午餐使用的基本款，到戶外活動時用的多層款，便當盒的種類很豐富。除了便當盒，矽膠保護套、冷卻劑等便當盒配件也個個都設計得顏值很高。
TIME&STYLETIME&STYLE以充滿設計感的家具及生活雜貨而知名。這款多層組合便當盒，充滿日式的傳統風味，同時又具有現代感。在出遊賞花，或中秋團圓時用起來應該很搭調。傳統印花紋樣優雅而華麗，基本款則低調奢華。平時帶飯使用的話多少有點太過隆重，不過野餐或者家庭聚會時拿出它來真是別有風趣。
share with Kurihara harumi 熊貓君之前的寫過粟原晴美用30年教會了我們很多很多幸福的事，這個share with Kurihara harumi 正是日本料理研究家慄原晴美出品的雜貨品牌。從懷舊的鋁製圓形便當盒，到現代的樹脂便當盒，還有大容量的多層便盒，這個品牌的產品線非常豐富，而且每一款都很可愛。
作為料理研究家，慄原晴美想著「要是有這種便當盒就好了」， 於是就把這些好主意做成了產品。不僅樣子好看，使用起來也非常順手，只有親身用過才知道。
HAKOYAAKOYA, 日本便當盒品牌，位於加賀市。1945年作為漆器企業創立，1990年日本泡沫經濟崩潰之後，轉型設計便當盒。從傳統到現代，設計風格非常多樣化，在世界多個國家受到人們的追捧。當然，在各種設計中，還是漆器質地的便當盒最傳統。
便當與漫畫
讓全世界知道日本便當，最大的功臣要屬漫畫。尤其是校園及生活類漫畫，都能見到便當的身影。每當主角或路人打開便當盒時，總會有一道金光閃過，預示著盒子裡裝的不僅是精美的食物，還有愛情和親情。吃下一口時，你總能在這些角色的臉上找到幸福的感覺。
正是憑藉著這種鋪天蓋地的文化傳播，久而久之，世界的年輕一代都開始了解和探尋日本和日本的便當文化。不得不說，日本在這方面的文化輸出能力是相當的強。
雖然現如今，餐飲形式多如牛毛，但日本人似乎總是割捨不下「便當」情懷，尤其是在日本「和食」文化在2013年入選了聯合國教科文組織的非物質文化遺產後，日本更是以此為豪。而作為「和食」最好的體現，便當集成了食物的鮮美、料理的技術、精緻的擺盤，讓人能夠體味到既大眾又正宗的日本飲食文化。如果你在日本，不妨帶上一份精美的便當，坐在白雲之下，好好享受這美好的時光吧！
最後，給大家分享一個肉鬆壽司的做法
熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一
正在減肥的小夥伴千萬不要錯過哦！
主料：
米飯1碗、壽司海苔1張
輔料：
火腿條2根、黃瓜條1根、胡蘿蔔條1根、沙拉醬1瓶、番茄醬適量、肉鬆適量
做法共5個步：
1.火腿、胡蘿蔔、黃瓜切條備用。壽司海苔、肉鬆、沙拉醬、番茄醬。
2.將米飯鋪滿壽司席。火腿條、胡蘿蔔條、黃瓜條各一。肉鬆、沙拉醬/番茄醬適量。放在米飯的三分之一處。便於捲起來。
3.捲起來前應把米飯儘量壓實。捲起來時要緊湊。以免米飯分散開。
4.卷好的壽司卷。切開。平均1.5cm一個。切之前刀沾水。以免米飯黏在刀面。
5.擺盤、拍照，發朋友圈。
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