白米黑米一起煮飯是很好的決策！不僅增加了主食中礦物質和維生素的種類，而且還提高了膳食纖維含量，有助提高飽腹感，還能延緩食物消化速度，幫助平穩血糖，對於糖尿病、高血糖的患者來說是十分有益的。
黑米是一種營養價值極高的米，屬於一種全穀物類食物，相對於我們平時吃的稻米，就是白米飯來說，營養要豐富多了。黑米保留了更多膳食纖維，黑米中的礦物質含量普遍高出稻米2~4倍，如100g黑米含鎂元素147mg，但稻米只含34mg，100g黑米含鉀元素256mg，但稻米只含103mg，黑米的磷元素、流緩速、鐵元素、鋅元素、銅元素和錳元素，也基本比稻米高出2倍左右。維生素來說，黑米含更豐富的維生素B族，維生素B1、B3都更為突出，稻米中維生素B6更為豐富。總之，從整體上來說，黑米的營養價值會比白米飯要高一些，如果把黑米加到白米中混合煮的話，主食所提供的營養價值會更豐富。
另外，現在很多主食類都屬於「細糧」，細糧在包裝前會經過精細的加工處理，經過精細加工處理的稻米雖然雜塵砂石乾淨了，麩殼也沒了，但會損失大量膳食纖維，維生素B族成分，它們煮起來可能口感更細膩，也不用刻意淘米，但卻少了不少有益成分。這些細糧因為更好被消化，所以餐後的升糖速度較快，如果用「升糖指數（GI值）」來看的話，白米飯的升糖指數能高達80以上（高於55屬於較高升糖指數的食物），屬於超高升糖指數的食物。黑米保留了更豐富的膳食纖維，如果是純黑米飯的話，升糖指數僅在50~60，如果把兩者混合的話，升糖指數可以控制在70以內，這不是更好平穩血糖的選擇嗎。平時我們吃的細糧還有很多，比如白饅頭、包子、餃子抄手，這些白麵食其實都可以改善，例如做成全麥麵食物，雜糧麵食，玉米面、蕎麥麵等全穀類的粉也會對血糖更有利，而且還能提高飽腹感。
黑米在古時候被稱為「貢米」、「血糯米」，一般老百姓還吃不到，只有皇宮貴族才有得吃，它具有很好的醫療和保健功效。傳統醫學上海米有助滋陰補腎，益氣強身，還能開胃和脾，補肝明目，養精固澀。一些研究還發現，黑米有潛在提高紅細胞、血紅蛋白含量的效果，所以常被用於改善一些氣血弱、產後、病後人群的狀態。
黑米中外皮的黑色是因為含花青素，花青素雖然有較強的抗氧化效果，但黑米或其他食物中其實含量都比較有限，如果說有延緩衰老，甚至抗癌降三高的效果那肯定是誇大其詞。不過常吃黑米還是有助改善虛弱，有助提高抗病能力。平時在米飯中混一點黑米是不錯的習慣，除了有助健康外，黑米還有獨特的稻香味，能促進食慾，健胃開胃。