點餐時服務人員提醒少點、勤點;飯後主動提供打包袋 下館子吃不了...

2020-12-24 瀟湘晨報

洛陽宴天下酒店，大廳及雅間都能看到拒絕浪費的提示標語

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。如今餐桌上的浪費是否有所緩解？人們對「打包」的接受程度是否有所增加？相關部門出臺哪些措施實施「光碟行動」？8月18日，記者對平頂山市、洛陽市部分餐飲行業進行了走訪調查。

□東方今報·猛獁新聞記者

王俊生 郭帥 陳琳 李書寶

■見習記者 高君曉

實習生 羅聰 王昊宇/文圖

【平頂山】 讓「吃不了兜著走」成新風尚

8月18日，記者來到平頂山市潤澤園酒店，一進門，一張「光碟有我、一起行動」的展板就映入眼帘。

「現在國家倡導厲行節約、反對浪費。像今天中午的這一場婚宴，我們都提前做好對接工作，協助客戶做好人員核算，及時對就餐人員進行管控調劑，既為客戶節約了費用，又避免了浪費。」該酒店總經理助理楊延輝告訴記者，他們一直倡導節約文化，引導客人理智消費、適度消費。

隨後，記者在用餐房間看到，每個餐桌上都有一個「文明用餐 節儉惜福」或「光碟有我 一起行動」的宣傳牌。「點餐時，服務人員都會提醒市民少點、勤點；點菜後，看哪個房間點菜存在浪費或不合理的情況，及時調整；飯後，服務人員會主動拿打包袋讓客人打包；全部吃完的，還會送特色菜券一張。」前廳經理溫盼盼說，酒店的這項舉動不僅杜絕了浪費，也受到市民的歡迎。

「服務很貼心，細心提醒我們來多少人點多少菜，吃不完的會主動幫忙打包讓我們帶走。」市民吳女士說。

8月18日晚上8點左右，在平頂山市湛河區西苑小區老友記餐廳裡，大廳內24張桌子坐滿了人。記者發現，雖然每桌人數不同，但菜基本上是一人一份。

一個多小時後，市民張先生跟朋友就餐完畢，他示意服務員打包。記者看到，除了打包餐桌上剩下的肉類，他還把青菜也打包帶走。張先生告訴記者，每次朋友聚餐，他都會主動打包，以身作則給孩子樹立榜樣，培養孩子勤儉節約的好習慣。而在店內的桌面上，也醒目地擺放著「文明餐桌公約」的標牌標語，時刻提醒消費者「光碟行動」。

「無論是中午還是晚上，廚餘垃圾裡的剩菜剩飯，比以往也少了很多。」該餐廳一位負責人告訴記者，在餐廳營業的3年裡，能明顯感覺到餐桌浪費的行為在不斷減少，「吃不了兜著走」已成為一種習慣。

記者從平頂山市文明辦獲悉，為制止浪費，倡導節約，目前該市已經出臺「勤儉節約文明用餐」倡議書，號召商家、市民集體踐行「光碟行動」。

倡議書號召市民要厲行節約，反對浪費，外出就餐按需點菜，做到不剩飯、不剩菜，吃不完要打包，向「舌尖上的浪費」說「不」，以「光碟」為榮，以「剩宴」為恥。同時，倡議書要求餐飲行業強化自律與引導，自覺清理最低消費、包間費等限制，不強推高檔宴席、高檔菜品和奢華附加消費，積極倡導「半份半價」「小份適價」「熱菜拼盤」的服務方式；餐飲服務單位要在餐桌上擺放「節約惜福、文明用餐」標識牌，服務人員要做到主動提醒顧客適量點餐，避免消費者產生餐桌浪費，營造良好餐飲文化環境。

「總體看來，餐飲企業、市民都很響應，勤儉節約、吃不了兜著走正在成為一種新的風尚。」平頂山市文明辦一位負責人如是說。

【洛陽】

趕製新標語

提醒客人適量點餐

宴天下老城店位於洛陽市「網紅街」——十字街上，不僅本地消費者常來，也有不少外地遊客來此品嘗洛陽美食。「點餐時我們會提醒顧客夠吃就行，不夠了再點，最後也會主動問顧客是否需要打包。」宴天下老城店總經理薛彩霞告訴記者，特別是外地遊客，對飯店菜量不熟悉，還想多吃幾道洛陽特色菜，不知不覺就會點多，所以點餐時服務員都會提醒消費者。

記者看到，一個包間內6名用餐顧客點了6個菜一個主食，基本上菜盤都見了底。「還有幾個包子沒吃完，我們肯定打包。」這位顧客告訴記者，今天是朋友聚餐，大家都知道要勤儉節約，沒必要鋪張浪費撐門面。

「文明餐桌我們一直在做，之前是光碟行動，疫情發生以來我們提倡公勺公筷，這幾天我們又專門趕製了一批新的桌籤，提醒消費者理性消費。」薛彩霞說，包括婚宴，服務人員都會主動提供打包袋，避免浪費。

記者走訪中發現，洛陽市很多飯店都有「文明餐桌」「光碟行動」這樣的提示標語，同時面對服務人員的提醒，大部分顧客表示能接受，而且會照做。

「覺得非常好，服務人員提醒我們適量點餐，不僅是文明餐桌，還會讓我感覺很安心，相信這家店沒有最低消費等強買強賣行為。」一位顧客說。

薛彩霞告訴記者，疫情之後感覺不少消費者的觀念都更加理性了，鋪張浪費的情況改善了很多。

據了解，近年來，洛陽市文明辦、商務局等部門在全市廣泛開展「文明餐桌」進商圈、進機關、進校園等活動，廣大市民積極參與，「文明餐桌」逐漸普及。與此同時，洛陽市各級黨政機關、企事業單位也在公務接待中開展「文明餐桌」行動。

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責任編輯：鄭國鋒

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【來源：猛獁新聞】

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