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現代年輕人的生活壓力非常大，經常需要熬夜加班，加班是個體力活，對身體消耗比較大，因此下班之後，即使吃過晚飯了，也會需要吃點東西，不吃點東西會餓得睡不著，但大晚上的又不想搞飯吃，所以就隨便煮點面，再弄個醬伴著吃，所以小編家裡經常準備著炸醬麵的炸醬，每次加班回來之後，吃上一碗炸醬麵，再洗澡睡覺也是蠻舒服的。
很多人都認為炸醬麵的炸醬非常難做，其實炸醬麵的炸醬做起來並沒有想像中那麼難，反而非常的簡單，在家就能輕鬆製作。在做炸醬的時候，先準備好材料，首先是肉，肉要選豬的前腿肉，比較嫩，而且還是要肥瘦相間的，最好是七分瘦肉三分肥肉，這樣搭配就肥而不膩，吃起來非常的香，再就是要買上一些甜麵醬，這是必可不少的。
除了以上的主要食材之外，還需要一些蔥姜蒜，大蒜要切末，生薑也要切末，最好是要老薑，會香很多，再就是蔥只要蔥段，不要蔥花，材料就差不多準備好了。有個小小的建議，買肉的時候千萬不要圖方便，直接買肉末，這樣會影響炸醬的口感，一定要買新鮮的豬肉，自己回家用料理機或者用刀剁碎，這樣肉要鮮嫩很多。
【炸醬的做法】
第一步：豬呢比適量的豬肉，將豬皮去掉，肥肉和瘦肉的比例在3:7左右，先將肉切絲，再改刀切丁，最後混合均勻剁碎，將準備好的生薑、大蒜切末，再將蔥的下部分切成小段就可以了。
第二步：起鍋燒油，將剁好的肉末倒入鍋中炒散，等到肉末炒至表面金黃時，加入老抽上色，翻炒均勻後，加入蔥姜蒜炒香，最後加入甜麵醬翻炒均勻就差不多了，如果喜歡吃辣的，那還可以加入一些辣椒，這樣口感更加豐富，如果喜歡酸甜一點，還可以加入西紅柿，都是可以根據自己口味來的。
以上就是炸醬麵的炸醬做法了，炸醬麵炸醬怎麼做？其實沒有想像的那麼難，簡單2步，在家就能輕鬆製作。
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