今天周末休假在家不知道吃什麼好，去市場看了一遍沒有什麼好吃的食材。後來看見有金針菇在賣，就想起最近紅遍網的的酥炸金針菇便買了一些金針菇給家人做點美食。這道美食可以直接下飯也可以作為休閒食品。其做法很簡單處理乾淨後用裹上面糊炸就可以了。下面廚煮儀就帶大家一起去看看具體的操作步驟。
酥炸金針菇
食材：金針菇、雞蛋、澱粉適量
輔料：椒鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、蔥花適量
酥炸金針菇的做法步驟
1、將買回來的金針菇的底部比較老的部分切掉一點點，注意不要切的太多了，如果切的太多金針菇容易散開；
2、然後把切好的金針菇撕成若干小朵狀，在水龍頭下清洗乾淨後，用手擠幹水份待用；
3、碗中準備麵粉、雞蛋然後加入適量鹽調散，攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看！
4、把先前準備好的金針菇放進調好的麵糊中，儘量讓金針菇都裹上均勻的麵糊；
5、戴上一次性手套，把裹滿麵糊的金針菇撈出來，從金針菇根部往下把多餘的麵糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤子中定型待炸！
6、鍋倒入稍微多一點兒的油，待油溫五成熱後將裹好麵糊的金針菇下入油鍋，轉小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝乾油份！
7、可根據個人口味撒上孜然粉、花椒粉，辣椒粉、椒鹽、番茄醬等就大功告成了。
這樣酥脆可口的油炸金針菇就做好了，我們也可以撒上少許熟芝麻，外焦裡嫩很好吃哦！我們全家人都非常喜歡吃。你也趕緊做給家人嘗嘗吧！
廚煮義友情提示：
1、我們選購金針菇的時候選擇新鮮，根部沒有太多深色老根部的；
2、金針菇切的時候根部要連一點，不然會散開；
3、麵糊不要調的太稠了，稍微稀一點兒，太稠了炸出來的金針菇一坨一坨的，不好看！
4、油炸的時候轉小火炸，避免將金針菇炸焦。
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