我最愛的紫色控，有沒有和我一樣的紫色控呀！軟軟糯糯的水晶紫薯湯圓，外皮Q彈，內餡香甜，讓人忍不住想咬一口！
紫薯是一種很好的減肥粗糧，小姐姐可要認真學了。用木薯粉做出來的湯圓，煮熟後晶瑩剔透，樣子很是可愛。為了營養均衡，還需要配上牛奶和蜂蜜，這樣既營養又增加口感，還能減肥，還有美容養顏的效果，可以說是一舉多得。
這款紫薯水晶湯圓的顏值非常高，口感與糯米湯圓不同，十分Q彈，吃起來巨過癮！一口一顆好吃停不下來……
【食材】
紫薯100克、木薯粉200克、白糖30克、甜牛奶20一克
紫薯去皮切片，放入鍋中蒸20分鐘，取出用勺子搗成泥狀，可添加甜牛奶揉搓均勻。
取小撮紫薯麵團，揉搓成小圓球，擺放盤裡待用。
木薯粉和白糖混合攪拌，邊攪拌邊加入開水，攪拌成雪花絮後揉搓成麵團。
取小撮木薯粉麵團，揉搓成小圓球後壓扁，紫薯泥放中間，木薯粉麵團慢慢把紫薯泥包裹收緊口子，用手搓成圓球。
同鍋中水燒開後，做好的紫薯湯圓放鍋中，用鍋鏟攪拌一會，慢慢煮至浮起來，蓋上鍋蓋燜2分鐘後撈出。
添加紅糖水、白糖水、蜜蜂一起，超好吃！
【小貼士】
紫薯一定要隔水蒸，不然搗成泥後水分會太多，不易揉成小糰子，影響口感；
木薯團得越薄，做成的紫薯湯圓成色越好。到最後該來說這粒湯圓了，喜歡它的皮，軟中帶Q彈比普通湯圓好吃普通湯圓的皮軟黏黏的～然後這個水晶湯圓的皮的厚度正好，咬一口Q彈的水晶皮融合著紫薯的香味，每天早起的動力也就是這一口美味的早餐了~