導語：歡迎來到烈火美食生活，好吃的滷蛋有竅門，這樣做三吹兩煮，入味Q彈。雞蛋是怎樣做的都好吃，有些人還喜歡做茶葉蛋，有些人喜歡做滷蛋，但是每次做出來的滷蛋都沒有那麼香，其實滷蛋做的香也是有竅門的，今天就分享給大家一些方法。
雞蛋冷水下鍋煮熟。煮熟後撈出來過一下涼水，這樣剝皮的話比較容易剝掉。雞蛋用涼水過完以後，我們把雞蛋皮剝掉，雞蛋皮剝完以後，我們放入冰箱裡面冷藏上20分鐘，這樣弄的會更q彈。
鍋裡我們重新添水，然後放入桂皮，八角、香葉、還有小茴香，大火煮15分鐘。時間到了以後，我們放入80克老抽，150克的生抽。還有60克紅糖。然後煮上5分鐘，煮出它的調料的香味。
雞蛋冷藏時間到以後，我們放入雞蛋，然後轉中小火，再煮上20分鐘。時間到了後，我們撈出雞蛋，放在通風的地方，把雞蛋吹吹風。這也是雞蛋皮q彈的關鍵之一。時間到了以後，我們繼續下再煮上20分鐘，反覆主吹3~4次。
這樣做出來的雞蛋又Q彈又入味。如果沒有時間的話，我們可以把雞蛋放到調料裡面，泡上一個晚上。經過三吹三煮以後，雞蛋已經很入味了，也很q彈。美味好吃的滷蛋就做好了，這樣做的滷蛋美味還Q彈，試試這種方法，是不是滷蛋就更好吃了。