最近幾天，氣溫迅速升高，在家有空調和降溫設備，很多人要經常跑業務，經常曬太陽，加上很多人都戴著口罩，上班後還要擠公交和地鐵，回家後一身汗。加上天氣非常炎熱，容易導致上火，胃口也受到影響，一些營養學家建議，多吃嫩綠的蔬菜，少吃葷腥食材，不妨試一試這盤苦瓜炒木耳，幫助去除身體熱毒，避免上火的作用。入夏後，遇見此菜多買點，營養美味，燃燒脂肪，體重回到2位數。
今天在超市購買一根苦瓜，之前家裡還有一些木耳，今天用這2種食材做一道夏季燃脂菜，苦瓜很多人不願意吃，主要是烹飪的方法不對，接下來教一教大家好苦瓜炒木耳的做法，保證苦瓜不苦澀，脆爽可口，我們接下來詳細聊一聊吧。
【苦瓜炒木耳的具體做法】
準備一些食材：準備一個苦瓜，木耳35克左右，小米椒2個，少許食鹽，白糖少許，雞精少許，清水少許，其他調味品等等。
烹飪難度：10分鐘出鍋
烹飪第一步：先把苦瓜去掉頭和胃部，將苦瓜對半切開，將苦瓜裡面的籽好瓤去掉，將苦瓜切成片，切記苦瓜切太厚了。
烹飪第二步：將苦瓜放在一個碗中，裡面撒上一些食鹽，將苦瓜醃製一會兒，可以去掉苦瓜的苦澀，將裡面的水分擠乾淨。還可以將鍋中煮一鍋清水，煮沸以後加上苦瓜片，苦瓜下鍋焯水，然後投一遍涼水，這樣不工作去除苦澀，吃起來更加脆爽。
烹飪第三步：將幹木耳去掉黑色根部，木耳先用溫水泡發變軟，鍋中煮一鍋熱水，木耳下鍋焯水，撒上食鹽和食用油，快速撈出，還可以將木耳切成塊備用。
烹飪第四步：將小米椒洗好後切成段，大蒜葉切成細末，準備好苦瓜，木耳和小米椒，開始烹飪這盤苦瓜炒木耳。
烹飪第五步：將鍋中燒至5成熱，調入食用油，加上一些大蒜末炒一會兒，加上苦瓜煸炒片刻。
烹飪第六步：將苦瓜炒至斷生，加上木耳和小米椒一起炒一炒，依次加上食鹽，白糖，雞精，中火翻炒片刻，這道清爽可口的苦瓜炒木耳做好了。
小魏養生廚房的小貼士：苦瓜炒木耳是一道夏季家常菜，但是苦瓜炒不好會非常苦澀，記得要將苦瓜裡面的籽好內瓤去掉，記得多清洗幾遍，而且苦瓜不要直接下鍋直接炒，要將苦瓜用食鹽醃製或者下熱水焯水幾分鐘，能夠將苦澀的物質去掉，而且搭配白糖和小米椒，也可以降低苦澀的程度，這樣吃起來非常脆口。
推薦語：苦瓜和木耳是絕配，成本要不高，做法還非常簡單，苦瓜吃起來發脆爽可口，營養價值非常豐富，具有清熱解毒，預防中暑和上火的作用。苦瓜含有苦瓜素，熱量極低，能夠幫助吸附多餘脂肪，加速新陳代謝，減輕脂肪堆積，體重回到2位數，讓你的肚子不鼓了。
苦瓜別再燉湯喝了，搭配此物是絕配，簡單易學，你們學會這盤苦瓜炒木耳的正確做法？（本文為小魏養生廚房原創，圖片均出自網絡）