裡脊肉的超好吃做法，再也不用去飯店吃了，小朋友天天喊著要吃
甜食對我們心情的影響還是比較大的，心情不好的時候、壓力大的時候，吃上一些甜甜的東西感覺心情會好上一點，這是因為甜食會促進我們身體中的多巴胺分泌，多巴胺也就是讓我們感覺到快樂的那種物質。
有的時候沒有食慾也盡會找一些酸甜口的菜品來吃，雖然有的菜可能不是很下飯，但是無奈就是好這一口，酸酸甜甜的光聞到味道都已經口水。
糖醋裡脊就是我去餐館經常要點的一道菜，酥脆的外殼上面粘著一層紅的發亮的糖醋汁，一口下去裡面的裡脊肉還是非常嫩的呢！好吃到頭腦發昏！
【今日美味】：糖醋裡脊
【所需材料】：裡脊肉250g、雞蛋2個、油適量、麵粉適量、澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、米醋適量、番茄醬適量、蒜適量
【烹飪過程】：
步驟1
在我們做這道糖醋裡脊之前，我們先來介紹一下我們做這道菜需要用到的食材，我們需要用到：裡脊肉250g、雞蛋2個、油適量、麵粉適量、澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、米醋適量、番茄醬適量、蒜適量。大家都知道，做糖醋裡脊肉用到的肉一般來講都是豬裡脊肉，因為裡脊肉是比較瘦的，吃起來的口感也是比較嫩的，我們把豬裡脊肉用清水清洗乾淨之後，切成粗細長短一致、均勻的長條備用。
步驟2
我們準備一個小碗，碗中加入切好的裡脊肉，再往裡面加入少許鹽、料酒、胡椒粉，用手將調料和裡脊肉抓拌均勻之後往裡面打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻之後醃製二十分鐘，這樣醃製過後的豬裡脊肉吃起來會更嫩一些，在醃製的這個時間裡我們來調製一下麵糊，另備一個小碗，碗中加入等量的澱粉和麵粉，攪拌均勻之後，往裡面加入適量的水，調成稍微稠一點的麵糊，等到肉醃製的差不多了之後，把肉單獨放到攪拌好的麵糊裡面。
步驟3
鍋中放足量的油，然後開中火把油燒熱，等到鍋中油溫七八成熱的時候，就可以把裡脊肉一根一根的放到油裡面了，開中火炸制，裡脊肉剛下鍋的時候不要著急用筷子撥動，因為外面的麵糊還沒有完全定型，如果這時候我們用筷子撥動的話，麵糊會沾到筷子上面，所以我們要等外層麵糊稍微定型之後再翻動，把整個裡脊肉條都炸到呈現金黃色的樣子就可以了。
步驟4
把裡脊肉炸好之後從鍋中撈出把油瀝乾，如果想要口感更好更加酥脆的話，就等到油溫升高之後，將裡脊肉重新放到鍋裡面，再炸一次，一直炸到外表呈現金黃的之後撈出。復炸的時候不能炸太長時間，炸太久就會發黑髮硬了。
步驟5
接下來我們來調上一個碗汁，碗中加入切好的蒜末、兩小勺米醋、兩小勺白糖、三小勺番茄沙司再加入三小勺清水，用筷子將這些調料攪拌均勻，調成料汁，把炸裡脊肉的油倒出，鍋中留少許底油，把鍋開小火，將調好的料汁倒入到鍋中，用鏟子翻炒出紅油。
步驟6
然後再往鍋中加入適量的蒜末，炒出香味。
步驟7
這時候就可以把我們炸好的裡脊肉下鍋了，下鍋之後一定要快速翻炒，要讓每塊裡脊肉都能沾上醬汁，翻炒均勻之後即可出鍋啦！
【烹飪小貼士】：
復炸可以讓離裡脊肉的口感更加酥脆，但是復炸的時間一定不要太久，炸的太久的話裡脊肉就會又幹又硬，吃起來口感非常不好。
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文案編輯：今晚去捕月