去超市買春卷皮，因為這一段時間早餐總是吃包子，想著給倆寶換個吃法，誰知竟然沒貨，跑到賣餃子皮的地方，餃子皮也賣完了。人真是奇怪的動物，越是吃不著就越想著它，好吧，還是自己動手做吧，雖然麻煩些，但架不住那顆吃貨的心呀！
記得小時侯，一到過年，餐桌上必定會有春卷，也是最受小朋友喜歡的食物。春卷也是我們中國特有的美味小吃，全國各地都有過年吃春卷的習俗。宋代名人蔡襄曾留下"春盤食菜思三九"的詩句，盛讚春卷的美味，可見從古至今春卷都深受百姓的喜愛。
春卷是用麵皮包餡心，經煎、炸而成。春卷的內容豐富，從豆沙到全素到肉絲，隨你千變萬化，想吃什麼包什麼，做好的春卷，外表酥脆，餡料鮮美，營養豐富，色香味俱全，在配一碗香濃的小米粥，胃口全開。今天給大家分享一道美味的春卷做法，酥脆不油膩，皮薄餡多味道好，吃一次就上癮，趕快動手試試吧！
名稱：多彩素春卷
食材：麵粉250克、韭菜、香菇、粉條、雞蛋、鹽，生抽、十三香，姜、蔥
步驟：
第一步：將準備好的麵粉倒進盆裡，一邊加70度的熱水一邊攪拌，水要陸續加入，攪成絮狀，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的麵團，醒30分鐘。
第二步：將粉條涼水下鍋煮熟撈出切末，將雞蛋打散，鍋上倒油炒熟撈出，將韭菜、香菇洗乾淨切末，把炒熟的雞蛋、粉條末、韭菜末、香菇末、薑末、蔥末倒在一起，放鹽、十三香、生抽充分攪拌均勻。
第三步：將案板撒上麵粉，把麵團搓成長條分割成等份的小劑子。把每個小劑子擀成7-8釐米的圓片，全部擀好備用。
第四步：把擀好的面片刷上油，疊在一起，每片全部要刷上足夠的油，每五個為一摞。
第五步：面片疊好以後，先用手從中間往外推壓平，動作要輕，兩面都壓，這樣面片才會整齊均勻的攤開，壓得差不多的時候，用擀麵杖均勻的輕輕的擀薄，上下兩面都要擀，擀大約17-18釐米，然後上蒸鍋，墊上蒸籠紙或烘培紙，蒸8分鐘左右就可以了。
第六步：將蒸好的春卷皮取出，小心找到每片的邊緣，輕輕撕開。
第七步：將調好的餡料放到春卷皮上包好，電餅鐺刷油，將春卷放進電餅檔上中小火煎至兩面金黃，鮮美的春卷就好了。
甜媽溫馨小貼士：
1、250克麵粉大約可以做15個春卷皮，足夠一家人的量。
2、如果覺得做春卷皮麻煩，可以買餃子皮做，簡單方便，春卷你喜歡吃甜的還是鹹的呢，歡迎在評論留言呦！