前幾天出國兩年的好朋友回國了，我們幾個比較要好的朋友就相約聚一聚，然後就定在我家，讓我做一桌好菜來招待他們。對於熱愛美食的我來說，這簡直易如反掌，因為我做飯好吃，所以朋友們隔三差五都會來我家改善夥食，三五個好朋友聚在一起，聊聊家常，吃點可口的飯菜，真是很愜意。朋友跟我們聊起她這兩年在韓國的所見所聞，跟我們講韓國的風土人情，也講到了韓國的美食，她說我們說韓國人很喜歡吃泡菜，家家的主婦都會做泡菜，每道菜菜量都是很少的經常她都吃不飽。
一桌子美味當前，朋友對我做的宮保雞丁卻是格外的喜歡，她跟我說她在韓國的時候最想的就是這一口，配上白米飯。可是她在韓國吃不到，去中國菜館又貴又不好吃，回到中國了，還是中國的宮保雞丁最正宗。
【菜品】：宮保雞
【配料】：雞胸肉一塊、胡蘿蔔半個、黃瓜半個、熟花生一把、蒜2瓣、蔥一根、幹辣椒5個、豆瓣醬1勺、蠔油適量、糖適量、醋適量
【烹飪步驟】：
1、準備好雞胸肉，把雞肉切成雞肉丁，，黃瓜切成丁，胡蘿蔔切丁，幹辣椒剁碎，蒜切蒜片，蔥切蔥花，備用。
2、準備料汁，碗中添入生抽、蠔油、鹽、糖、醋、攪拌均勻備用。
3、 切好的雞肉丁加入料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻後醃製一下。
4、鍋中加油，把雞肉丁下入鍋中翻炒，炒熟後盛出。
5、鍋中炒雞肉的油不用倒，再加點油，油熱後放入薑片、蒜片、幹辣椒碎、蔥花爆炒出香味。
6、然後加入一勺豆瓣醬。
7、再把雞肉丁放入鍋中煸炒，然後加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、熟花生米一起大火翻炒。
8、放入調好的料汁，不停翻炒，直到食材全部熟透，湯汁變濃就可以關火出鍋了。
【烹飪貼士】：
1、雞肉中含有多種人體所需要的營養元素。
2、宮保雞丁口味比較辣，家裡有小孩子不能吃辣的話，辣椒可以不放，我平時做給我兒子吃的時候就不放辣椒，當然我認為不是很好吃，但是小孩子很愛吃。
3、雞胸肉本身口感比較柴，一定要用料酒醃製一會才會細嫩好吃。做出來更入味。
4、花生大家可以直接用買來的熟花生，也可以自己炸。小孩吃花生要注意，不要嗆到。
【文案編輯】：目海食王小廚