義芳君說茶 | 第754期原創茶說
1、
日子如行雲流水，不知不覺中已進入三伏天，天氣實在熱，一出門沒走幾步路就已是汗流浹背。
這讓從內蒙古大草原飛來廈門出差的劉哥頗為難受。劉哥是義芳君十多年前在北京認識的好朋友，已多年未曾見一面。是日，劉哥接受了義芳君的邀請，專門抽空到家裡做客。
俗話說，入鄉隨俗。進了門，義芳君自然是拿出最具本土特色的茶品安溪鐵觀音好好地招待劉哥了。一番煮水淋杯、烏龍入宮、懸壺高衝……等操作之後，劉哥指著不斷冒著熱氣的茶湯，半開玩笑地說，天氣這麼熱，你還請我喝熱茶呀！
我心裡知道，身為老茶鬼的劉哥豈有不明白「喝熱茶才解渴」的道理呢？不過，要是說到在炎熱的夏季裡究竟該不該喝鐵觀音烏龍茶呢，其實一旦出了烏龍茶傳統消費地區，就很容易引起一部分人的疑惑。
2、
為什麼有些人會感到疑惑呢？全因長期以來流傳在茶界那句似是而非的話——「冬紅、秋烏龍、夏綠、春花」。
事實上，這只是相對而言，喝茶的確可以分季節，卻並非唯季節論，譬如以潮熱著稱的廣東地區，人們則常飲普洱茶以祛溼，江浙一帶則多飲綠茶。
所以，最好還是綜合自身口感喜好、喝茶習慣、體質等條件來選擇適口的茶葉。
就拿安溪鐵觀音來說，它屬於半發酵烏龍茶，品性不偏不倚、中庸和雅，既沒有綠茶的寒性，也沒有紅茶的甜潤，而是在醇厚甘爽中釋放出先苦後甘的體驗，以及縷縷的蘭花幽香，即便是濃香鐵觀音，火功之下也埋沒不了一縷蘭花幽香的特殊稟性。
半發酵的特點也決定了安溪鐵觀音烏龍茶屬於四季常青茶類，放在全年任何時候都值得一品。
況且，安溪鐵觀音烏龍茶一年可以生產四到五季（春茶、夏茶、暑茶、秋茶，部分茶區還有冬茶），基本覆蓋了全年重要的時間節點，相當於一年當中，每隔2個月左右就有應季的新茶喝，這是別的茶類所不具備的。
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另外，夏季天氣炎熱，出汗多，容易心煩意躁，人們喝茶更多追求的是口感的清新，以及茶香的悠揚細膩，喝完之後不僅甘爽，還清香四溢，讓人有如在烈日暴曬下忽然吹來了一縷縷春風拂面般的絲絲涼意，甚或是疲於趕路，忽然望見眼前一片芭蕉林，頓時舒爽起來。
清香鐵觀音，湯水透亮，或白如冰片，或黃綠清澈，蘭香清幽，口味純正，曾經很長一段時間佔據了中國茶葉最受歡迎排行版的榜首，倍受青睞。這一股蘭花幽香、觀音奇韻穿越了三百多年的斑駁時光，卻依然熠熠生輝。
不過，說到夏季不少人喝熱茶，會選擇鐵觀音烏龍茶，除了鐵觀音烏龍茶有兩種經典風格，或如綠茶般小清新口感之清香鐵觀音，或如黃金質感之濃香鐵觀音，豐富人們品飲體驗之外，還在於夏季喝鐵觀音烏龍茶的確能讓自己獲益不少。
許多中老年人，尤其是閩南一帶，常年喝鐵觀音烏龍茶，尤好濃香鐵觀音，或者陳年老鐵，一日三餐茶不離口。他們往往還會製作鐵觀音蜜茶，在炎熱夏季裡，讓喝茶多了一層風味，也讓醇厚的茶湯中多了一層蜂蜜的甜潤，更加助益於人們的清熱降火。
特別是夏季很多人常常貪食貪睡，一不小心就肚子痛，脹氣，陳年鐵觀音烏龍茶配點鹽下去，人一下子就變精神了。
本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！