點心界的傳說,傳統粵式茶點,能吃一上午的早茶

2020-12-22 黑白灰的頭像

早茶一直是粵式的經典早餐形式,大多是退休的老年人約上三五好友一起去吃東西喝茶,因為這樣慢慢的形成廣東人喝早茶的形式,也幾乎每天早上都門庭若市,但是一坐就能坐一上午的情形,也給了人們相聚的場所,而早茶除了茶以外,最讓人心動的就是茶點,演變至今,各式各樣的茶點比之茶更能讓人趨之若鶩,因此一頓下來的價格也是不低,而吃茶點的必點之一就是頂級的蝦餃,餃皮軟糯,裡面包裹整顆蝦肉,每次小編都必點,也是暢銷的點心之一,估計每天店裡都能消耗很多的蝦吧。

這道紅米脆皮卷也是小編吃過每次必點的一道,鮮紅的紅米皮包裹脆皮,裡面也是數量不少的蝦肉,蘸上醬油,因為裡面的脆皮每一口油脂都香,但是多吃上幾次就會有膩感,索性店裡一盤的數量不多,每人大概分到一截,因為裡面包裹數量不少的鮮蝦,所以吃的時候口感也是極豐富的。

豉汁風爪是一道蒸品,被熬的軟爛的風爪入口即化,幾乎不需要怎麼咀嚼,對於小編本來就愛吃風爪的人,對這道茶點視沒有抵抗力的,因為用的豉汁包裹,幾乎每個縫隙都包裹湯汁,每一口都能吃到鹹香,但總體是偏甜的一道,不會出現過鹹的情況,裡面還會放置花生米一起,也被熬的軟爛,再點綴一點辣椒,色香味俱全。

燒麥,不像外面買的普通燒麥,這個燒麥裡面包的是新鮮蝦肉和豬肉,最上面還點綴了蟹籽,因為燒麥是豬肉和蝦肉一起的,吃起來蝦肉的甜能綜合豬肉的膩,豬肉的豐腴能增加整體的香,滿滿的一顆燒麥量很足,愛吃肉肉的小夥伴們千萬別錯過,就是這個吃多了也會膩,畢竟全是肉,這時候茶就發揮了效果。

這道點了幾次的都覺得驚豔的豬腸粉,還是很好吃的,普通的食材,就加上一點香蒜苗和豆芽,這是還有很難讓人吃出來的海鮮味,估計是豬腸粉怎麼好吃的原因吧,裡面與加上極碎的蝦幹,還有一點點魷魚肉,這樣就造就了一種能吃出海鮮味卻看不到海鮮的感覺,豬腸粉被煎的裡面焦黃,吃的時候會有煎香。

牛仔骨,這道茶點點的次數較少,牛仔骨本身的肉就沒有多少,總的就是吃個味道,而且下面會有蘿蔔墊底,吸汁的蘿蔔跟能讓人眼前一亮,整體的胡椒味很重,要是不愛胡椒的人避免雷區,牛仔骨周邊的肉更有韌性,幾乎嚼不動,每一口都很難咬下來,但愛吃這個味的應該會愛的要命。

他家最近的新品,炸鮮奶,小編以前一直想吃的,就是最近才吃到,不過這個比較適合愛吃甜的小夥伴,總體是偏甜的,而且又就加上是油炸的,吃上一塊基本就膩了,但是據說這是廣東有名是甜點做法,將鮮奶凍後切塊,趁著時間油炸,才有了這倒炸鮮奶的由來,估計想出這個方法的人也算是絕妙的。小夥伴們喜歡吃廣式茶點裡的什麼呢?

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