廣式的早茶-陶陶居

2020-12-18 鹿小閔

來廣州,最具特色的就是喝

早茶。一日之計在於晨,悠閒的生活從早開始!

去哪裡喝?今天就讓我帶大家品嘗一下陶陶居。

魚片,油條片,魷魚絲,叉燒,蛋卷 絲放入鍋中一起熬幾個小時把米粒的精華與配料融合一起,無論火侯還是時間,都做到恰好,口感絲滑,綿綿的味道。

這款卡珍芝士焗糯米雞是陶陶居家的特色,在糯米雞上面加入卡達仕醬跟芝士一起焗,糯米雞裡包含著大塊香菇,雞肉,料足一口吃下去,甜跟鹹融合一起,給人一種奇妙的感覺!

酥皮水牛奶菠蘿包,一聽名字就很誘惑,與普通的菠蘿包不同,這款裡面加了牛奶,牛奶滲入麵包裡,與酥脆的酥皮一口咬下去,三者合一,有種甜甜戀愛的感覺,讓人抓狂,點它,點它,點它!

錦繡海鮮紅米腸,一層軟糯彈牙的外皮,包裹著酥脆的鮮蝦絲襪網卷,滿足人們不同的口感。

愛吃粵式茶點的人,對金沙包一定不陌生,可是,你吃過金沙球嗎?就是這個圓滾滾、胖乎乎,裹著大杏仁片的西杏金沙球!

別看這金沙球「憨態可掬」,製作工藝倒不簡單;南瓜麵團揉圓捏出空心,裹入特別製作的金沙餡兒,沾水撒上薄脆的美國大杏仁片,即可下鍋油炸。

造型別致的西杏金沙球,可必須趁熱吃,咬開小口、微微發燙的金沙一湧而出,鹹甜潤滑間能品到南瓜淡淡的清香。

如果你是土生土長的廣東人,那這款冰花沙翁想必能勾起你不少回憶;在如今廣粵地區都很少見到的這款美食,竟然被陶陶居搬來了魔都!

別看它相貌平平、不夠精緻,卻是廣東當地的傳統美食,相傳因其造型宛如滿頭白髮的老翁,才得「沙翁」之名。

簡單的麵粉、砂糖、豬油、雞蛋,組成了這道簡單卻不平凡的沙翁;表面脆口、內裡鬆化,蛋味香濃且恰到好處!

相關焦點

  • 廣式早茶、食慾滿滿
    早茶種類繁多,一時不能完全說完,繼續與航航一起來看吧。1、鳳爪同為早茶三件套之一。茶樓一般常點的就是醬香鳳爪。不是說只有這一種,比如白雲鳳爪、蠔皇鳳爪、陳醋浸鳳爪等,大家如果來茶樓喝早茶品嘗不了那麼多的話,點醬香鳳爪就行,屬於最經典的。當然如果吃不上廣式茶樓,同樣的可以網上買速食的來自己蒸,但味道口感肯定會差一點的。2、排骨(蒜香蒸排骨、牛仔骨)廣式名點,早茶基本上都會點。
  • 富有市井氣息的廣式早茶,稱得上是「第一早餐」嗎?
    今天我們來說說非常有特色且受歡迎的廣式早茶。廣式早茶即廣東早茶,廣式早茶的歷史可以追溯到鹹豐同治年間。當時廣州有一種名為一釐館的館子,門口掛著寫有茶話二字的木牌,供應茶水糕點,設施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,聊供路人歇腳談話,後來隨著樂觀阿廣東社會迅速發展,早茶文化一直發展到今天,更加是成為的廣東的特色代表之一,有許許多多外地的遊客來廣東必做的一件事就是喝早茶。那麼在廣式早茶裡必點的「四大天王」你嘗過哪些呢?
  • 帶你領略美味又精緻的廣式早茶「四大天王」
    俗話說:民以食為天,美食我們每一天都在吃,美食對於我們是多麼重要啊,早餐吃得怎麼樣代表著我們一天的精氣神,所以早餐是很重要的,而擁有食在廣州之稱的廣州,只要是你來廣州了,那麼你一定會豐富你的味蕾的,這一點也不誇張,其中最具有廣府特色的就是「早茶」了。
  • 最地道的廣式點心不在廣州?是啊,它被老廣藏在這裡了
    廣東的「早茶」文化早已傳開,但時下可以做出傳統味道點心的酒樓,卻寥寥可數。廣州老字號的蓮香樓,陶陶居不過是旅遊書給旅遊者的標準答案罷了,早已淪為網紅店。連鎖式的點都德?感覺已吃不出「早茶」的傳統味。今天生日,和先生來了中山黃圃鎮的「孖寶」飲早茶。早上10點多出門,我們來了一個豐富的早午餐。有飲茶必點的「鳳爪」,金錢肚,鯪魚球,叉燒包,小米糕,和炒麵...叫了一桌子大快朵頤。為什麼推薦這裡的點心?
  • 業界龍頭領軍早餐潮流,廣式早茶四天王之「蝦餃」
    當然亦是說明了廣式茶點之於美食的重要意義。「食在廣州」指粵菜精緻美味堪稱天下一大享受。而廣州人口中的早茶正是其靈魂所在。水晶蝦餃而在品類繁多的廣式早茶裡也依舊有著三六九等。而「蝦餃」則是其中最耀眼的四大天王之一。
  • 「好想好想喝早茶!」
    作為一枚廣州人,喝早茶已經成為了習慣。先不說長輩們天天去茶樓打卡,年輕人也是過一段時間就要約一頓早茶解解饞。 長輩們先吃上一輪墊墊肚子,年輕一輩再慢悠悠過來吃第二輪(也有的硬生生被拉著早起),這就是我們廣式brunch!
  • 廣式早茶:一壺茶,一兩籠小點心,快來品味廣式早茶中熱賣的點心
    嶺南春早,廣東人有早起的習慣,而早茶則是重頭戲。一壺茶、一兩籠小點心,或會友,或雅坐,看茶樓將漸漸人滿茶濃,這就是一種享受,廣東人把上茶樓作為談心雅聚的一種賞心樂事。生活方式在改變,現在早茶的茶客是老人居多。
  • 廣州早茶點心有哪些?推薦幾款廣式早茶裡不可或缺的美味小食
    在廣東,廣式早茶是一種嶺南民間的飲食風俗。無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓。全家老小圍坐一桌,點上一壺茶,再要上兩件點心,美名「一盅兩件」,如此品茶,潤喉充飢,風味橫生。「請早茶」也是廣東人一種通常的社交方式。
  • 廣式燒賣「申遺成功」?廣州點心從來沒輸過!
    // 蛋撻 // 廣式蛋撻作為「廣式點心四大天王」之一>「廣式點心四大天王」的最後一個名額 既然有那麼多見到都會流口水的廣式點心 怎能沒有「飲早茶」的店鋪推薦!
  • 廣東早茶的魅力
    廣州人常說「一盅兩件,齊全」,「一盅」是指盅,又稱「蓋碗」,意思是用蓋碗泡茶;「兩件」是指點心來廣東不吃早茶,簡直白來!雖然早茶不是廣東獨有,但卻廣東最為出名。廣東人飲早茶一般都是一家大小圍坐一桌,享受美好時光。
  • 廣式早茶中的經典點心,每一個都是特別的精緻,也很美味
    早茶,講究的是「嘆」。嘆,在廣東話中是享受的意思。每逢周末或節假日,廣東人便扶老攜幼,或約上三五知己,齊聚茶樓「嘆早茶」。喝早茶,在廣東是一種愉快的消遣,重在慢慢享受的過程。而這些廣式早茶中的經典點心,每一個都是特別的精緻,也很美味!
  • 廣式早茶四天王「幹蒸燒麥」
    我們先來看看現在的燒麥,以廣式茶點裡的燒麥為代表的「幹蒸燒麥」。幹蒸燒賣用半肥瘦豬肉、蝦仁,麵皮和雞蛋做原料,調用上生抽、白糖、鹽、料酒、醬油等為配料加工製作成。黃金比例燒麥但是真正的廣式茶點裡,燒麥中所含的餡料極其豐富,營養價值不菲。並且包皮透亮,味鹹椒香,色鮮味美,質地爽潤,爽口不膩。
  • 廣州早茶英文名怎麼叫?在國外喝早茶時這些單詞可別露餡嘍
    對於廣州人而言,可以不吃早餐,但是不能沒有早茶!「一盅兩件」,「飲左茶未」的晨間問候只是早茶深入生活的第一彈!廣式早茶一般是指,在閒暇的時候,約上一群朋友到茶樓 / 酒店喝茶、吃東西。時間一般是介乎於早上和中午之間,稍晚於早餐,但早於午餐;而早茶的種類多到目瞪口呆,食不厭精。
  • 廣式早點茶點特徵分析,用心學習培訓
    廣式早茶點心近年得到了很大的推廣發揚,全國不少地方的人們都選擇學習廣式茶點的製作手藝。為了讓學員更好地理解廣式茶點的製作,嘉政廣式茶點培訓中心丁師傅給我們總結了幾點廣式早茶很明顯的特徵。學員們通過了解這些特徵,結合動手實操練習,能更好更有效地掌握廣式點心的製作手藝。
  • 在南京,最好吃的不是廣式早茶,是淮揚早茶!
    雖然南京吃早茶的氛圍沒有揚州、廣州那麼濃厚,但對於早茶店來說,其實每個人心裡都有一個嚮往。有別於粵式早茶的洋氣,講究,淮揚早茶顯得更為傳統,接地氣。淮揚地區自古就有「早皮包水,晚包皮水」之說。談起早茶,當然也少不了燒麥啦。吃菌真的非常喜歡松仁燒的味道,雖然油比較多,但還是抵擋不住它的美味。把燒好的麥片掰成兩半,裡裡外外松子量多,糯米粒粒分明,香氣撲鼻。輕咬一口,滿口松仁香噴噴的嘴,恨不得多一個胃吃。大蝦仁餃子會包上蝦仁,雖然皮有點厚,但是卻突出了餡的味道。
  • 土生土長的老廣州告訴你,廣州哪裡有好吃的點心,廣州早茶推薦
    陶陶居招牌明顯,整棟樓金碧輝煌,很好找,實在找不到就問路吧,早茶文化對與廣州人來說是一種自豪,熱情點的老廣州可能會給你帶路。陶陶居正門陶陶居,由黃澄波創建於1880年(清光緒六年),該茶樓在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位,其源遠流長的歷史,是名副其實的百年老店,歷年來均是各方的文人雅士樂於聚首的地方。
  • 穩居廣式早茶四大天王之列 乘風破浪的叉燒包 為什麼能開口笑?
    你知道廣東早茶的「四大天王」是什麼嗎?冷不丁被問到這個問題,我眼前立刻浮現出廣東茶樓裡滿眼人間煙火的景象。因為廣東早茶裡好吃的東西太多,要選出四樣還真有點困難。好在這道題有標準答案:這名震四方的「四大天王」是蝦餃,幹蒸燒麥,叉燒包和蛋撻。作為芸芸眾包中的一個,叉燒包愉快地當選了。
  • 三包五點,廣式點心加盟代表品牌之一
    「一盅兩件,三包五點」,廣州做為廣東早茶美食文化的核心區域,也是正宗廣式點心的發源地。「三包五點」是以傳統廣州早茶包點為主打產品的廣式點心加盟連鎖品牌,「一盅兩件飲早茶,三包五點食點心」,到廣州,不可不飲早茶;飲早茶,自然少不了「三包五點」。
  • 從老字號到網紅潮店,解碼百年陶陶居的「逆生長」密碼
    然而,那時的他們並不知道,兩年後,這家見證陶陶居140年歷史的總店「走了依然會回來,揚起塵埃」。今年9月,陶陶居總店的附屬部分陶陶居餅家率先開門迎客,整個總店也將在農曆年前重新開張,聽著小曲、喝個小茶的日子又回來了。總店的重開只是陶陶居復興的其中一步棋子。近年來,陶陶居在廣州的門店越開越多,並先後走進了廈門、深圳、上海等地,將粵菜與嶺南文化推向全國。
  • 大廚在廣式點心中加入了一樣東西,味道驚豔,品嘗過的人紛紛叫好
    廣東人喜歡喝早茶,這是眾所周知的事。但是正宗的早茶,少之又少。白天鵝賓館坐落在廣東廣州沙面,是改革開放後中國第一家五星級酒店,享有盛名,全國文明。她們的大廚在酒店裡工作了30多年,做的廣式點心非常好吃。