記者 | 劉雨靜編輯 | 牙韓翔1
從2018年星巴克逐步將飲品杯蓋替換為「鴨嘴蓋」、並宣布不再提供塑料吸管開始，各大餐飲巨頭紛紛開始減少塑料食品包裝的使用，其中最大的改變就是塑料吸管向紙吸管的轉變。
到去年年底，在中國的4000多家星巴克門店已經徹底禁用了塑料吸管，喜茶門店的櫃檯中同時提供紙吸管和塑料吸管的選項；麥當勞中國的包裝裡有80%都已經實現了紙質包裝；今年國慶小長假，奈雪的茶消耗的紙吸管超過100萬根，減少使用超過134萬根塑料吸管。
這背後是「史上最嚴限塑令」的頒布。2020年1月，《關於進一步加強塑料汙染治理的意見》印發，提出到2020年，率先在部分地區、部分領域禁止、限制部分塑料製品生產、銷售和使用，其中包括不可降解塑膠袋、一次性塑料餐具、賓館酒店一次性塑料用品等等。
從上遊供應端來看也能發現，由於需求上漲，可降解聚乳酸吸管（以下簡稱PLA吸管）的原材料聚乳酸（PLA）採購價格迅速一路高漲。在2019年底成本價就已經漲至3萬元一噸，而在2018年其成本價只有1.8萬一噸。到了2020年，聚乳酸的價格已經漲至近5萬元一噸。
而塑料吸管逐步被替代只是全面禁塑的一環。如今行業內不斷在尋找塑料製品的更多解決方案，替代品類也涵蓋了紙吸管、紙包裝盒、紙餐盒等等，限塑令又將替代速度推了一把。
不過紙吸管和PLA吸管各有利弊，但都不是塑料吸管的完美替代方案。而限塑令之下，雖然從政策、供應商到商家都在努力減少塑料的使用，但最終的成效還是由消費所決定的。
紙吸管的成本是塑料吸管的3倍，且體驗很糟糕
事實上，在我國的整體塑料製品中，塑料吸管產量僅佔總產量的0.036%——但之所以將紙吸管的更替列為限塑令的第一步，多少是因為塑料吸管的關注度和使用頻率相對較高，去年我國塑料吸管人均使用量超過30根，禁用塑料吸管對消費者和企業都具有明顯的市場教育作用。
目前市面上塑料吸管的替代品主要有三類：紙吸管，聚乳酸吸管（即PLA吸管，甘蔗等植物纖維混合了聚乳酸製成的可降解吸管），以及比較小眾的玻璃、不鏽鋼、秸稈吸管等等。
其中紙吸管和PLA吸管是相對主流的塑料吸管替代方案，不過生產成本均比不可降解的塑料吸管高出兩倍以上：一根塑料吸管成本可以控制在3分錢左右，而紙吸管的成本達到1毛錢一根，是塑料吸管的3倍；PLA吸管由於原材料價格居高不下等原因，成本比紙吸管還要更高——因此目前市面上的塑料吸管替代品中，紙吸管相對份額更大。
除此之外，儘管紙吸管和PLA吸管解決了塑料吸管對環境的不可逆傷害，但在現有技術條件下它們的優缺點都很鮮明。
紙吸管最大的問題是使用體驗感不佳。如果你常使用奶茶店、咖啡店提供的紙吸管，會發現沒一會兒吸管就泡軟了，甚至會影響飲品本身的口感。
「目前，紙吸管的耐水性還不夠強，也難以做到像塑料吸管一樣輕薄，」可再生材料及解決方案供應商斯道拉恩索集團中國區總裁宇德鈞對界面新聞說，「這個是由紙本身的材料特性決定的。」
體驗感也成為消費者選擇紙吸管的阻礙。如果你去實體奶茶店門店內觀察，會發現如果櫃檯上同時擺著紙吸管和塑料吸管，大多數人還是會選擇塑料的。在英國市場，麥當勞提供的紙吸管還曾遇到並不能降解的問題：由於消費者抱怨紙吸管太軟了，麥當勞只好把紙吸管不斷加厚，導致材料雖然可降解，但吸管太厚難以被回收商回收。
「目前消費者主要反映紙吸管使用體驗感較差，溼水易折斷、不利於吸食等問題，」喜茶方面對界面新聞表示，「針對這個問題我們正聯合技術團隊開發可替代紙吸管、使用環保可降解材質的吸管。」
英國麥當勞面臨的紙吸管太厚難以回收的問題。圖片來源：MetroPLA吸管聽起來很美，用起來卻很貴
PLA吸管即環保可降解材質的吸管，儘管在使用感上更接近塑料吸管，但成本高、材料不穩定和保質期短是其最大的缺陷。
「紙吸管的保質期可以達到2-3年，」浙江義烏雙童日用品有限公司總經理李二橋對界面新聞表示，「但PLA產品基本一年左右就會開始降解。」在雙童吸管目前的公司訂單中，採購紙吸管的更多。
由於PLA吸管的原材料聚乳酸近幾年價格水漲船高，也導致PLA吸管的成本上升。一個原因是在歐洲、北美等市場，早在2018年便開始推廣PLA吸管，當時原材料的需求量就已經在上漲；當近期中國也開始加大禁塑力度，原材料則更加供不應求。
以雙童吸管為例，公司的可降解吸管訂單大幅增長其實是前年，目前可降解產品已經佔公司整體銷量的一半以上。來自中國的可降解吸管訂單則從2019年年初開始有增長，過去可降解吸管的原材料用料1噸做2噸，到現在產量可以達到200噸。
「可降解材料的一種原料主要是美國供應的，但如今美國、歐洲都在禁塑，原則上他們會優先供應本土市場，」李二橋對界面新聞說，「這種原材料國內有技術條件生產，但目前還是產量受限，部分材料需要從國外進口。」目前全球最大的聚乳酸生產企業Nature Works年產量僅十幾萬噸，遠遠無法滿足國內的聚乳酸製品生產需求。
紙餐具真的完全環保嗎？
正如我們前文提及，塑料垃圾的來源遠不僅限於吸管。2019年我國塑料製品累計產量8184.2萬噸，其中塑料吸管僅佔為3萬噸，我們日常生活製造的塑料垃圾中，外賣塑料餐盒、塑膠袋佔比並不亞於吸管。
甚至如今我們生活中使用頻率越來越高的紙杯和紙質外賣盒，看起來是紙——其實也並不是完全可降解的。
這類包裝的構成通常為外層的紙和內部的塑料塗層，其中約90%是紙，內層約10%的塗層常常為聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）。這麼做是因為紙本身具有親水性，內部塗上一層塑料能保證接觸食物時防水防油、形狀維持得更久。有的紙杯製作過程中還會加入黏土碎片或者礦物，保證杯身更堅硬。
早前關於「紙杯是否環保」的問題便引發不少討論，原因便是紙杯內側的塗層很難與紙單獨分離進行回收，因此傳統的回收做法是焚燒——產生的塑料垃圾依舊會對環境造成很大損害。
針對這個問題，除了鼓勵消費者自帶杯，麥當勞還在今年於英國市場試點了一個新方案：在門店中使用可多次循環利用的咖啡杯，消費者支付少量押金即可獲得這種杯子，在將杯子歸還時可以拿回押金，而這種可多次循環利用的紙杯會被送到專業機構銷售回收，解決了消費者自帶杯不夠便利的問題。
可多次循環使用的麥當勞紙杯。圖片來源：Loop不過，內部有塑料塗層的紙杯已經在現有基礎上很大減少了塑料垃圾。
「首先，我們要降低對塑料的依賴和使用，」宇德鈞對界面新聞說，「在逐步降低對塑料依賴的過程中，我們再找出可以替代、或是可降解的材料，這不是一蹴而就的事情。」
比如目前，行業中有人開始嘗試將可降解的聚乳酸（即前文提及的PLA）替代聚乙烯淋製成紙杯內側的塗層，或是優化一次性紙杯的回收流程，開發出杯體和可以與杯內塑料薄膜分離的一次性紙杯，能被專業回收機構回收。
除了內部有塑料塗層的紙杯，塑料包裝還有不少更為環保的替代品。但它們的生產成本都還是高於塑料製品。而對於企業來說，採用哪種包裝似乎只能靠「自覺」。
比如宇德鈞所在的斯道拉恩索集團，目前集團的主流食品包裝產品有三種，一種是由傳統的食品級紙板製成的紙杯紙碗；一種是「紙漿模塑產品」，利用木漿、竹漿等直接加熱成型，製成碗、盒、碟或是內部有區隔的、形狀多樣的餐盒產品；還有一種則是複合材料，在大量木纖維中加入少量塑料成分製成，這類產品具有一定的強度、可防水防油，缺點則是無法全部回收。
據宇德鈞透露，目前在中國市場，公司客戶使用最多的還是傳統的紙杯、紙碗，而紙漿模塑產品的份額增長最快，採購這種產品的也以中高端客戶為主，比如客單價較高的餐飲品牌。
斯道拉恩索集團的紙漿模塑產品塑料製品替代的發起一定是從企業端開始的——增加的包裝材料成本不能直接轉嫁到消費者身上，也就是說，企業並不能因為採用了高成本的環保包裝就直接提價。最近深圳麥當勞就因為不再提供免費餐具，要求顧客額外支付0.5元使用叉子等餐具而引起激烈爭議，不少人認為，這種做法只是在變相收費，既然使用餐具要收費，那餐品價格應在原基礎上減掉餐具成本。
離目標，還有多遠？
似乎整個產業鏈都在為減少使用塑料而努力。
如今雙童日用品的6個車間裡有5個車間已經轉為可降解生產車間，生產純塑料製品的車間只有一個。事實上公司早在2007年就開始研發PLA聚乳酸吸管，在2009年正式推出這一產品，但由於價格過高，直到2018年全球禁塑趨勢興起時才接到規模化的訂單。據李二橋透露，按照雙童吸管目前的產能狀況來看，未來如果全面轉向紙吸管，企業產能是可以跟上的。
在行業內的人看來，塑料包裝的更替需要多方的配合與努力——包括更為嚴格細緻的國家政策和扶持，保證率先採用環保包裝的企業不會因為成本增高而被市場競爭淘汰；長久的公共教育提升消費者的環保意識，正如人們開始從紀錄片和媒體教育中了解畜牧業帶來的溫室效應、開始試著了解植物肉和植物奶一樣；此外我國對於可降解材質的標準目前還比較寬鬆，在監管和標準上仍需進一步加強。
「除了政府立法要更為嚴格，還需要考慮可行性，」宇德鈞對界面新聞說，「不能一開始把標杆設得很高，但實際上卻執行不下去。」中國物資再生協會再生塑料分會會長王永剛也表示，目前全面禁止塑料吸管不太可能，塑料治理和回收是綜合性問題，首先全面禁用不可降解一次性塑料吸管的是餐飲行業，用於家庭消費的吸管和包裝飲料的吸管並不包括在內。
一些地方的政策也是分步進行的。比如海南省就採取分步「禁塑」的方式：今年4月起，先在黨政機關單位、事業單位等單位食堂，旅遊景區、大型商超、醫院等行業場所禁止銷售和使用一次性塑膠袋和塑料餐具；到8月開始在更多重點行業和場所禁塑，到今年12月1日，全省正式全面禁塑。
但最終，這些努力的成敗，還取決於消費者的一次又一次看似簡單卻關鍵的選擇。