導讀：曾是農田裡的雜草，如今60元一斤成出口名蔬，南方人特別愛吃
農村裡多野生植物，特別是野草一類的野生植物尤為的常見，在農村的房前屋後、田邊、路邊、山野林區隨處都可以見到。而對於這些野草，人們的對待方式也不一樣，有些農民朋友會當成農田裡的雜草除掉，有些農民朋友卻當成寶貝。
比如馬齒莧、馬蘭頭一類的野草，多喜歡生長於農田附近，在北方地區，就常會被當成農田裡的雜草除掉，然而在南方地區，很多農民朋友就會當成美味又營養的野菜來吃。
諸如此類的野草還有很多，但是有些卻因為具有很高的價值，在如今備受人們喜愛，成了不少農民朋友爭相種植的一種特殊「蔬菜」，紫蘇就是這樣一種「野草」。
說起這紫蘇，相信很多南方農村裡長大的朋友都不陌生了，不論是在做魚、燉肉、做醃菜、炒田螺等等，加入一點紫蘇葉子，別提有多香了。但是呢在以前的時候，紫蘇並不像現在這麼受人喜愛，甚至還會認為它是農田裡的雜草，除掉才好。
之所以紫蘇在以前會出現這種情況，也與當時的價值有關。紫蘇是原產於我國的一種野生植物，有相關資料記載，紫蘇在我國約有2000年的使用歷史，但是以前的紫蘇卻當被當成中草藥材來使用，明代的李時珍就曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之」。
也是源於此，紫蘇並不被大眾所熟知，所以曾經就常被當成農田裡的雜草除掉。
不過在近代，紫蘇也不僅僅是作為中草藥材來使用了，而成為了一種集藥用、油用、香料、食用等多種用途的特殊「蔬菜」， 其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯、做配料等等，莖葉可淹漬。
並且紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為了一種世界上備受關注的多用途植物，還開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品，比如韓國的紫蘇泡菜、越南的紫蘇米粉、日本的紫蘇茶等等。
當然，紫蘇在我國的用途也非常多，不過多是用紫蘇來烹飪各種菜餚，南方人特別愛吃，如紫蘇幹燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉等等。
由於紫蘇的這些應用，使得野生的紫蘇完全不夠用，所以在我國南方的不少農村地區，紫蘇也被農民朋友們大量種植，除了供應國內使用以外，更多的是出口到東南亞、日本、歐美等國，而紫蘇也成了我國一種出口名蔬。
那麼目前紫蘇行情如何？值得農民種植嗎？
據一位廣東地區的菜農朋友說，現在紫蘇的行情還是很不錯的，國內人工種子的紫蘇葉（乾貨）價格一般在15到20元一斤，野生的紫蘇葉（乾貨）一般在30元左右一斤，而若用於出口的話，一般能達到60元一斤。
此外，隨著紫蘇的用途越來越多，其需求量也是日益增加，尤其是在出口這塊，基本上是處於供不應求的狀態，所以還是挺值得農民種植的。不過種植業一項有風險，所以大家若是想種植的話，最好還是先考察一下當地的銷售鏈，以避免虧損！
那麼紫蘇如何種植呢？
紫蘇原本作為一種野草，其適應性和生命力就很強，所以非常好種植，可以去農村野外挖一些紫蘇回來，隨便用盆就可以在陽臺進行盆栽或是庭院、菜園種植。不過要注意的是，夏季是紫蘇生長最旺盛的時期，因此在這個時期一定要保持充足的水分。
想要食用時，直接採摘幾片葉子下來烹調，既新鮮又方便。而且紫蘇的葉子長得也特別美觀，還可以作為觀賞植物。
各位朋友，你們吃過用紫蘇做的菜餚嗎？你們覺得紫蘇好吃嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！