哈嘍，大家好，一到這個季節，很多人都會買點鴨蛋自己在家親自醃鹹鴨蛋，今天我們準備了三十個土鴨蛋給大家分享一下鴨蛋的兩種做法。
先準備一個盆，盆裡加入清水，倒入一點白醋，加入醋在裡面一起清洗的話，可以讓這個鴨蛋更加的入味，我們先用一個海綿把它清洗乾淨，因為這個土鴨蛋它的表皮會髒一點，最好把它清洗乾淨。
全部把鴨蛋清洗乾淨後，把這個鴨蛋放到陽臺上曬一個小時，這樣子曬過的鴨蛋更容易出油。
然後我們在野外挖一點土，放入盆裡，加入200克食鹽，食鹽可以多放一點，然後加入紹興黃酒，再加入少許清水，然後找個乾淨的筷子攪拌均勻，放在一邊備用，大家一定要注意，這個土一定要幹一點，千萬不要太稀了。
我們另外準備一個碗，給它倒入一百克鹽，加入一小勺花椒麵，再給他加入一條果山奈粉，也就是沙姜粉，攪拌均勻就可以了。
再準備一個乾淨的小碗，碗裡倒上一點高度白酒，等這個鴨蛋已經曬乾了水分，給鴨蛋先裹一層高度白酒，因為高度白酒具有殺菌的作用，再放到這個鹽裡面，給它裹上一層鹽巴，這個樣子就可以了。
然後我們放在罈子裡面，用保鮮膜包裹起來就可以啦。
接下來我們試試第二種醃鴨蛋的做法，我們也是先把鴨蛋裹一層高度白酒，然後丟到這個剛才攪拌均勻的泥巴裡面，可以全部把鴨蛋放入泥巴中，讓鴨蛋全部掛上泥巴就可以啦。
全部掛好泥巴過後，用勺子把鴨蛋挖出來，也放在這個罈子裡面，然後密封好就可以啦。今天跟大家分享了2個醃製鴨蛋的方法，第一種直接裹嚴的方法，鴨蛋會入味，更加的均勻，我們用第二種過泥巴的方法，流油流沙會更容易，兩種方法，各有各的好處，大家根據自己的需要來。
我們吃早餐的時候，有的人喜歡吃油條豆漿，也有人喜歡吃雞蛋白粥，白飯白粥配上這個鴨蛋，真的是絕味，相信大家都吃過吧。
要想鴨蛋流油多，選擇鴨蛋也是很重要的，小編在這裡建議大家選擇鴨蛋的時候，可以選擇海鴨蛋，100g海鴨蛋富含的卵磷脂是普通雞蛋的6倍，並且蛋白質含量是雞蛋的2倍，老人、小孩以及孕婦都能放心食用。
今天的分享就到這裡了，大家日常生活中，如果大家有更好的醃製鴨蛋的方法，可以在評論區留言分享。