導語：醃鹹鴨蛋時，別只會放鹽，老媽分享我經驗，鴨蛋起沙流油味道好
雞蛋、鴨蛋等是人們早餐補充蛋類的基本來源，一般人們多數會將蛋類煮著吃，能夠充分享受其中的美味，不過白水煮蛋太過寡淡，吃多了難免會讓人感覺膩味，所以人們便也經常會選擇醃鹹蛋吃，雞蛋、鴨蛋等都可以做，尤其是醃製的鹹鴨蛋，蛋黃起沙流油，口感特別豐富，早餐配粥吃是個非常不錯的選擇，我們家的鹹鴨蛋都是自己醃製的，老媽用了多年的方法做的鹹鴨蛋口感特別美味，而我自從掌握了老媽醃鹹鴨蛋的方法技巧後，做的鹹鴨蛋也特別成功，而且用時也比較短，半個月的時間差不多就可以吃了，下面我們一起學習做法。
醃鹹鴨蛋的方法：
備用食材：鴨蛋適量，食鹽適量，白酒1瓶；
製作過程：第一步，首先準備出適量的鴨蛋，沒有固定的量，將每個鴨蛋都需要仔細清洗乾淨，可以藉助刷子刷洗鴨蛋的外殼，將其處理乾淨後，即可用廚房紙巾擦乾表面的水分；
第二步，接下來準備出需要的白酒、食鹽以及準備一些錫紙，準備兩個容器，分別放入白酒和食鹽，先將處理乾淨並且表面無水分的鴨蛋放入在白酒中浸泡一會；
第三步，可以分次浸泡鴨蛋，待將所有的鴨蛋都浸泡好之後，即可取一個浸泡好的鴨蛋放入在食鹽中滾一圈，使得鴨蛋的表面可以均勻沾裹上食鹽，儘量裹得厚一點；
第四步，接下來取一小塊錫紙，足夠可以將鴨蛋包裹好即可，按照上述方法，依次將所有的鴨蛋都分別包裹在錫紙中，同時再準備一個乾淨的密封容器或者是保鮮袋；
第五步，處理好的鴨蛋一起裝入在其中，收口一定要封好，然後放入乾燥陰涼的地方，醃製半個月的時間，鴨蛋就差不多能吃了。
小編總結：鴨蛋中本就富含多種營養元素，可以很好為人體補充蛋白質以及其他微量元素，我家裡的大人小孩也時常會吃，當然了尤其是用醃製的方法做的鹹鴨蛋更是得到家人的喜歡，起沙還流油的鹹鴨蛋在早餐吃更是不錯的選擇，我家的鹹鴨蛋從來不用買，都是自己親手做的，老媽分享的經驗妙招特別實用，每次做的鹹鴨蛋都很成功，而且關鍵是半個月就能吃了，比一般的做法更加簡單，不過想要更加入味的當然也可以醃製更長的時間。
烹飪小技巧：
1、鴨蛋一定要事先處理乾淨，外殼上的雜質比較多，用刷子便可以刷乾淨，注意需要醃製多少就洗多少，不用的不要碰水，否則容易壞；
2、鴨蛋清洗好一定要擦乾表面的水分，並且注意整個過程中盛放的容器都不能接觸水和油，否則鴨蛋保存的時間不會長，沒有錫紙可以直接用保鮮膜將其裹好；
3、半個月的時間鴨蛋已經非常入味了，吃的時候注意要將表面的鹽分洗乾淨，然後煮熟後享用，如果不急著吃得也可以醃製更長時間，味道會更加好。
醃鹹鴨蛋別只會放鹽，掌握好其中的技巧，鴨蛋起沙流油口感好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！