初識咖啡，記憶還定格在學生時代熬夜複習必備的雀巢速溶咖啡，一包咖啡粉加上一壺熱水，攪一攪就會變出一杯奶香醇厚的「咖啡」，喝上幾口確實還像那麼回事。
後來，當我接觸了越來越多的咖啡知識，再到自己親手體驗衝泡咖啡的過程，想到當時的自己還真是單純的好笑。一杯好喝的咖啡在製作過程中需要注意方方面面，咖啡豆的品質、水溫的控制、水的比例、容器的選擇都會影響咖啡的口感。
同樣，咖啡於現在的生活來說，絕不是一個單純的熬夜神器，也不是一杯普通的飲品，更像是一種生活、一種藝術、一種讓人安靜下來的力量。咖啡的濃香不僅包含著大自然的陽光和雨水，還沉澱了煮咖啡過程裡最美好的分分秒秒。
當汽車與咖啡相互碰撞又會有什麼新的體驗呢？本期我們就給大家分享一次不一樣的咖啡之旅，由西安中大國際蔚來汽車中心的NIO HOUSE的溫暖帥氣的路掌柜手把手教你手衝咖啡的製作過程（只要是蔚來的車主都可以來體驗哦）。
手衝咖啡的工具介紹：
咖啡機、手衝壺、電子秤、V60手衝濾杯、咖啡濾紙、分享壺、咖啡杯
咖啡豆的選擇（單一純種的豆子）
1、美洲咖啡豆：堅果、巧克力風味
2、亞洲咖啡豆：木質、焦炭風味
3、非洲咖啡豆：果香、花香味
手衝咖啡的製作流程
1、稱量：咖啡豆：水=1:15（15:225） 、水溫：90℃
2、磨粉:將稱好的咖啡豆放入咖啡機中打成粉
3、折濾紙
把濾紙折好之後放在V60濾杯上面，倒入一些溫水在濾紙與濾壺中，衝洗一下濾紙，起到去味還有就是溫壺的作用。
4、倒咖啡粉
將咖啡粉裝進濾紙，放入濾器，雙手輕輕搖晃濾器，保持咖啡粉表面水平。
5、燜蒸
用大概30g的水，將水流控制的極細及柔和，倒入咖啡粉中這個過程主要讓咖啡粉例子得到膨脹，排出裡面的二氧化碳氣，為下一步注水打好基礎。這叫做悶蒸，悶蒸好的咖啡會像發好的麵包一樣，表面膨脹的很豐滿。
6、衝泡
悶蒸大概20-30秒開始衝泡，以咖啡粉的中心點為圓心，用適當細的水流畫圓的方式注水，加入195g水，慢慢滴濾（切記水流不要直接接觸濾紙）。將咖啡倒入溫好的杯中，開始品嘗。
看完整個過程，是不是覺得自己動手衝咖啡也不是很難吧？如果你願意花3分鐘泡一壺茶，那麼衝一杯咖啡也並不是什麼難事。告別速溶咖啡，讓你的生活慢下來，更加精緻一些！