精心為家人製作的每一道食物，不僅僅只是為了吃飽，更多的是對家人愛的表示，愛家人、愛生活，熱愛活著的每一天！
麵條是北方人一日三餐都在吃的主食。北方人對麵條的鐘愛猶如南方人對大米的喜愛。北方人在麵條的製作工藝中，發揮了超常的想像和能力，將普普通通的小麥磨成的麵粉，製作出各式麵食來。就拿麵條來說：有扯麵、手擀麵、刀削麵、棍棍面等等。在口味上有臊子麵、乾拌麵、炒麵、燴麵舉不勝舉。
在我家大人小孩都愛吃的一種面，那就是雞蛋炒麵。炒麵是風靡大江南北的一道美食，烹飪食材主要以麵條為主，配上肉絲、雞蛋、和各色蔬菜，營養豐富，味道鮮美。一日三餐都可以吃的哦。
有人說了，炒麵好吃但是做好好像並不容易，還不如在外面買一份省事。可是經常外食又擔心不衛生，濃油赤醬對健康也不好。為了吃上美味可口的炒麵，自己在炒麵攤前觀察了還好幾天，回到家照著偷學來的技巧試著做，因為食材新鮮，料也足，家人說比外面賣的還好吃。其實用刀的食材也簡單，鮮麵店買了2元的蒸麵條，配了綠豆芽、洋蔥、甘藍、青椒和一個雞蛋，不到 5元錢就能炒一大盤，真是經濟實惠又好吃。喜歡吃炒麵的朋友和我一起吧。
【家常風味雞蛋炒麵】
所需食材：
【主要食材】
蒸熟的麵條、綠豆芽、洋蔥、甘藍、青椒、雞蛋、大蔥、生薑、大蒜
【所需配料】
食用油、食用鹽、生抽、老抽、十三香、蠔油、孜然粉
操作步驟：
1.準備好所需的食材。買回的綠豆芽用清水淘洗，撿去漂浮在上面的豆皮，嫌麻煩可以忽略，然後撈出控幹水分。洋蔥、甘藍全部切成絲備用。
2.青椒洗淨，從中間刨開一分兩半，取掉籽籽不用，斜刀切成絲。大蔥切成蔥花，生薑切成絲，大蒜切成片或者用刀拍一下拍松。
3.取一個雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽增加底味，攪散。鍋裡放入適量的花生油，油溫5成熱倒入雞蛋液。不用翻炒，輕輕晃動鍋子，讓雞蛋液成餅狀，底部凝固後，整體翻個面，煎熟後剷出備用。
4.鍋裡放適量花生油，小火爆香蔥、姜，蒜，放青椒絲、洋蔥絲、甘藍絲和綠豆芽翻炒至斷生。
5.放入蒸熟的細麵條迅速翻拌，加入食用鹽、生抽、蠔油、十三香調味，幾滴老抽上色。
6.放入好吃的靈魂調味品：孜然。孜然入鍋後，迅速和所有食材融合，在高溫的作用下，立即釋放了它濃鬱的香味，讓鼻子忍不住多多抽動了幾次。
7.出鍋前淋入少許芝麻油，使炒麵的色、香、味、更誘人。裝盤後放上炒好的雞蛋餅，這盤看似普通，製作簡單，但營養豐富的【家常風味雞蛋炒麵】就可以開吃了。
小貼士：炒麵用在鮮麵店買來的熟麵條製作，快捷方便省事，很適合上班族。如果買的是生麵條，建議先蒸熟然後再炒制，這樣炒出的麵條不會夾生，味道鮮美筋道好吃。
炒麵用到的的配菜，可以根據自己的喜好隨意添加，只要含水量少的蔬菜都行，沒有嚴格要求。
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