說到豬肉，恐怕馬上要過年了，這是人們最關心的問題了，經歷了去年那次大規模的漲價之後，人們有點談肉色變的感覺了。不僅是在城市裡，在鄉村的人們也是這樣。在山東德州夏津的三個小村，人不多，500多戶，以前有很多養豬戶，每個村一進村的味道就很「酸爽」，隨著環境治理的推進，現在養豬的基本都沒了。
三個村加一起，還有3家在養豬，前幾天還看到他們在殺年豬。據說來了豬販子買豬，村民相當硬氣，豬販子給21一斤，村民不幹，要價25一斤才出，少一分都不賣。如果這場景發生在去年，根本是想都不敢想的事情，去年這時候，那豬肉價格都最低個位數，現在養殖戶都敢和豬販子討價還價了，並且還是少了不賣，真霸氣。
要說這份霸氣哪裡來的？還真不是憑空來的。現在豬肉到底多少錢，28元？30元？35元？都有可能，起碼消費者就像是在沒底子轎裡坐著一樣。但最近的豬肉價格真的在緩慢地上漲，從月初的每公斤34元漲到了36.68元了，雖然才漲了2塊多，但比起上個月最低價時候，還是貴了7、8塊錢。漲價原因是啥呢？
導致2020年開年豬肉的漲價，主要是和消費量的提升有關，消費量上去了，而相應的生豬供應量沒有跟上，屠宰企業看準時機提價，進一步刺激了養殖戶出欄新豬。目前市場上有很多的凍肉，價格比鮮肉便宜15%。今年前9個月，豬肉進口132.5萬噸，而第四季度豬肉進口達78.3萬噸，也就是僅去年最後三個月，凍肉進口量就達到了去年前三個季度的50%量。目前這批凍肉主要流向了飯店和深加工工廠，市場上見到的凍肉基本可以確定不是這些進口肉。但是進口肉卻讓食堂、飯店這些用肉大戶，減少了在市場上的採購量，有利於改善市場上的鮮肉供應緊張的現狀。
還有幾天就過年了，春節是養豬戶們出售大豬和牛豬的好時機，市場普遍看好春節前豬肉市場的毛豬價格，按出肉量來計算，現在每出欄一頭牛豬，就比普通標豬的出肉量增加25%以上。不知您今年春節是準備選擇便宜實惠的凍肉，還是新鮮的鮮肉呢？您當地的豬肉價格又是多少呢？歡迎文末留言，一起討論。