冬天真的特別適合吃羊肉，羊肉肉質細嫩鮮美，是秋冬滋補首選的肉類。天氣寒冷的時候，來上一碗羊肉湯，真的是好喝又暖身。我做羊肉湯的做法是我婆婆教我的，她的做法最為簡單粗暴，因為完全不加任何調味料，喝的就是原汁原味。我們這裡市場賣的主要是本地羊肉，它的腥羶味比較小，是我這個本身受不了羶味的人都能接受的程度。我用她教我的方法燉了一鍋羊肉清湯，然後弄了3種吃法，每種吃完都能渾身暖洋洋的，今天就把這3種吃法分享給你，相信總有一款你會喜歡。
吃法一：羊肉清湯
首先，我們先說說第一種吃法，也就是羊肉清湯的做法。食材：羊排（800g）、香菜、蒜苗適量。配料：鹽、味精。做法：1.羊排淘洗乾淨後，直接加冷水放入砂鍋中。2.湯煮開後將血沫完全撇去，然後蓋上蓋子轉中小火燜煮2個小時。3.煮到湯色微白即可。這樣做出來的羊肉湯是屬於清湯，湯色微白，喝的時候，在碗裡放些香菜、蒜苗（不喜歡可以不放）、鹽、少量雞精或者味精，湯和肉直接盛入碗中，配上鍋盔就是一頓美餐，喜歡的話還可以加些胡椒粉。（因為我們的本地羊肉羶味並不重，所以我並沒有多加料酒去腥的步驟，如果你們買的羊肉腥味重的話，建議還是事先焯水去腥一下。）
吃法二：羊肉燴麵
食材：羊肉湯、燴麵、海帶、千張、香菜適量。配料：鹽、味精。做法：1.海帶、千張清洗乾淨後切絲，香菜切碎備用。2.盛羊肉湯放入鍋中，煮開後將燴麵下入鍋中，煮1分鐘左右放入海帶和千張。3.再煮1分鐘，加入適量的鹽和味精調味，出鍋前撒入香菜即可。熱乎乎的羊肉燴麵就做好了，你還可以根據自己的口味添加辣椒油。
吃法三：羊肉燉菜
食材：羊肉湯、丸子、生菜、香菜適量。配料：鹽、味精。做法：1.所有食材清洗乾淨備用。2.鍋中放羊肉湯，湯煮開後放入自己喜歡吃的丸子。3.煮到丸子漂浮起來，倒入生菜和香菜稍微煮30秒就可以。4.關火前加適量的鹽和味精調味即可。燉菜是我到河南以後才接觸到的一種特別簡單好吃的做法，尤其適合在天冷的時候來上一鍋，燉菜特別簡單，只要有湯底，配菜任意選擇自己喜歡的就好，大概就是麻辣燙做法差不多。只不過是清湯的，吃的時候自己調一碗蘸料搭配一下就可以了。以上就是我今天和大家分享了三種羊肉的吃法。