雞蛋餅又有新做法！1分鐘烙熟2張，張張軟嫩薄如紙，全家搶著吃
文/洛洛的小廚房
寒冬臘月，天氣真的是越來越冷了，很多人都不願意早起，所以做早餐就成了讓很多人頭疼的問題。平時愛偷懶的我，也是能在被窩裡多待一分鐘就是一分鐘，但是做早餐一點都難不倒我，只需早起十分鐘，全家人的早餐都能搞定，就是因為我學會了做早餐餅的新方法。
洛洛口中說的這個【早餐餅】就是人人都愛吃的雞蛋餅。以前我做雞蛋餅就是用雞蛋、麵粉加水攪成麵糊糊，然後攤成薄餅。這樣做雖然很快，但是吃起來並沒什麼口感。今天洛洛教大家一個【雞蛋餅】的新做法，不僅鮮香軟嫩，而且勁道有嚼勁，張張透明薄如紙，連平時不愛吃早餐的孩子都搶著吃。同樣不用早起，起床十分鐘，全家都能吃上熱乎乎的早餐，不管是上班族還是家庭主婦都能美美的睡上一覺啦。
家庭自製【雞蛋餅】需要的食材和配料：200g麵粉、2個雞蛋、食鹽
做法和步驟：
第一步：提前準備好麵團~
碗中倒入200g普通麵粉，然後加入一丟丟食鹽增加增加麵粉的筋性，然後用100g溫水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等碗中沒有乾麵粉之後，下手將麵粉搓揉成光滑的麵團。喜歡吃蔥花餅的朋友可以在和面的時候加點蔥花進去，同樣好吃。
將麵團稍微整理一下，然後切成大小均勻的劑子。200g麵粉分成8-9個大小相同的劑子最為合適。將切好的劑子都搓揉成圓球狀，放入碗中。在劑子上面刷上一層油，然後將劑子放入冰箱中冷場起來，第二天早上就能直接拿出來製作了，十分方便。
如果著急吃，劑子上刷上油之後，鬆弛20分鐘就能開始製作了。
第二步：雞蛋餅的製作過程~
碗中打入兩個雞蛋，加入一點食鹽調味，然後攪拌成雞蛋液備用；
從冰箱中取出咱們準備好的面劑子，放在案板上儘量擀薄，因為咱們的劑子上面抹了很多食用油，所以劑子十分的軟嫩，怎麼擀都不會破，所以擀的越薄越好，不用擔心。
取平底鍋或者電餅鐺預熱，鍋熱之後刷上一層薄油，轉中火加熱，將擀好的麵皮上鍋，在上面倒上一點雞蛋液攤平。因為咱們的雞蛋餅擀的很薄，所以很容易熟，一面烙15秒左右就可以了，1分鐘的時間能夠烙熟2張。
你可以發現，這樣烙出來的餅張張透明薄如紙，而且非常軟嫩有嚼勁，全家大小搶著吃，外面小攤上賣的用麵糊做出來的雞蛋餅，口感根本不能和咱們的比。喜歡的話，也可以卷上各種小菜，真的非常美味。早起十分鐘照樣能讓全家吃上熱乎乎的早餐，喜歡的朋友一定要在家試試呦^_^
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