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導語：冷天，多給孩子吃這道燉菜，成本實惠還補鈣，一碗下肚全身暖和
我特別喜歡吃豆製品，軟韌有嚼勁且含鈣量高，尤其是油豆腐更是我最愛的一種，油豆腐經過烹飪，會充分吸收菜汁，使得自身飽滿多汁，咬一口滿嘴香，我常會用油豆腐燉五花肉，而經過吸收肉汁的油豆腐，甚至要比五花肉還要受人喜歡，這道菜用來搭配大米飯，吃著特別過癮，一口菜一口飯，美味更營養，在冷天我便常會給孩子吃這道燉菜，成本實惠，且還能幫助補鈣，這道菜一碗下肚，全身都能暖和，下面我便會將這道菜的做法詳細分享給大家。
油豆腐燉五花肉的做法：
備用食材：五花肉500克，油豆腐8個，蔥姜適量，幹辣椒2個，蔥姜蒜少許，八角1個，香葉2片，老抽少許，生抽少許，蒜苗2根；
製作過程：第一步，五花肉切成小塊，用清水衝洗乾淨，控水，幹辣椒剪成小段，大蔥擇洗乾淨後切成小段，生薑去皮後切成片；
第二步，大蒜剝皮後切成片，蒜苗擇洗乾淨切成小段，在鍋中添上水，冷水放入五花肉塊，焯水後撈出，用溫水衝洗好，控幹水；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，放入五花肉塊，小火煸炒，將其油脂煸出，待看到五花肉微微發黃的時候，加上蔥姜蒜煸香；
第四步，同時將幹辣椒、香葉和八角也放入在鍋中，翻炒出香味，放入油豆腐，加上點白糖提鮮，烹入少許料酒去腥，加上食鹽調味；
第五步，再加上少許的生抽和老抽，倒入沒過食材三分之二的熱水，加上鍋蓋燜煮一會，30分鐘的時間，看到湯汁變少，放入蒜苗，快速翻炒均勻，出鍋。
小編總結：以大豆經過一番的烹飪製作而成的油豆腐，比傳統的白豆腐更加得到人們的喜歡，其細緻綿空且富有彈性，因此在烹飪的過程中極易吸收湯汁，使得自身口感相當美味，豆製品的價值非常豐富，這油豆腐當然也不差，富含鈣元素以及植物蛋白，適當吃可以很好為人體做補充，而且油豆腐的價格也比較便宜，簡單燉一鍋成本實惠，冷天吃燉菜，別忘了這道油豆腐燉肉，全身暖暖的。
烹飪小技巧：
1、不要選擇純瘦肉，帶點肥肉煸出其油脂，做好的這道菜口感更加美味，五花肉事先焯水，去除血水和雜質，五花肉吃著無腥味，這道菜可以多搭配點蔥姜蒜，提香且去腥；
2、適當搭配點香料口感好，但記得不可放太多了，如果給小孩吃，可以不用辣椒，調味料可以根據個人口味搭配，加上醬油可以幫助增加顏色，但注意別放太多了，否則顏色會發黑；
3、因為五花肉事先經過焯水、煎炒等過程，已經是半熟了，因此這道菜無需燉煮太長的時間，半個小時足夠了，蒜苗別太早下鍋，在出鍋前放入快速翻炒便可，加上點蒜苗可以提香，但不喜歡也可以不用放。
這道燉菜簡單好做，成本還實惠，如果你喜歡吃這道菜，歡迎大家收藏學習這道菜的做法，或者是將其分享給更多有需要的人！