記得去年麥當勞的一則宣發引起了全球範圍內的轟動與熱議,麥當勞宣布將在加拿大對一種由Beyond Meat公司生產的肉餅製成的「植物肉」(也就是傳說中的人造肉)漢堡進行為期12周的測試,並將在安大略西南部的28家餐廳銷售這款「植物肉」漢堡,此舉極大提振了這家初創企業的股價,同時也在一定程度上平息了綠色環保組織多年以來對麥當勞快餐產品的口誅筆伐。
麥當勞有望通過這項舉措改變如今的發展困境,走向新時代的變革。
正所謂成功來源於突破,誰又能想到如今名揚天下的快餐巨頭麥當勞曾經只是一家小小的快餐店?如果不是擺在眼前的事實案例,誰又能想像如今人盡皆知的麥當勞叔叔並不是當年麥當勞品牌的創建者?
2017年的一部《大創業家》將麥當勞的前世今生與那些鮮為人知的故事首次搬上了大熒幕。
01麥當勞兄弟的改革創新
理察·麥當勞與莫裡斯·麥當勞兄弟於1940年在加利福尼亞州的一個小鎮上創建了「Dick and Mac McDonald」餐廳,這家餐廳就是今天遍布全球的麥當勞快餐帝國的源頭。
然而,這家餐廳最初營業時的效益卻並不是太好,甚至瀕臨虧本破產的邊緣。
作為「麥當勞」的親爹,麥氏兄弟為了挽回自己這份來之不易的生意事業,開始不斷尋找自家餐廳效益低迷的問題所在。
很快兄弟兩人就思考總結出了餐廳效益低迷的三大原因,一是自身定位不對,二是服務質量不高,三是運營成本過高。
首先,餐廳主要的服務人群應該是過路旅客和小鎮居民,但是販賣香菸和自動點歌的存在卻會吸引到一些社會小混混的長期光顧,這些人的來往,使得整個餐廳的就餐環境受到了極大的影響。
其次是餐品繁多且製作時間不一,顧客常常需要花費用餐時間的兩至三倍時間在等待菜品上。最後就是過多的服務員數量以及餐具的損耗極大的限制了利潤的提升。
找到了問題,下一步就是尋找和制定解決問題的方法和策略。
首先是對菜單的改革,兄弟倆發現即便再花裡胡哨的菜單,絕大多數顧客依舊只會選擇其中的幾樣餐品,根據前期的營業情況,他們統計和總結出了三樣最暢銷的產品分別是Hamburgers(漢堡包)、French fries(炸薯條)、Soft-drinks(軟飲)。
根據統計數據他們重新製作了以這三樣產品為核心的菜單,在減少顧客選擇的同時,也極大的提高了點餐和製作的效率。
壓縮菜單的下一步就是降低營運成本,取消送餐員、取消提供餐具、取消香菸販賣機和自動點歌機。經過這樣一通操作,整個餐廳煥然一新,在降低營業成本的同時,也為小鎮居民和過往遊客提供了新的消費理念。
實現了前兩項改革的麥當勞兄弟依舊不滿足,為了減少顧客的等待時間,他們想要在出餐時間上下功夫,而這就需要重新打造餐廳廚房的整體布局,以求實現效益的最大化。
兄弟兩人說幹就幹帶著整個餐廳的員工跑到網球場上花費了一個下午的時間,設計討論出了廚房的最佳布局。
就這樣,新的麥當勞餐廳營業了。
第一天營業一開始,在人們的疑惑和不解中,餐廳門庭冷雀。
然而,隨著一個過路旅客的大膽上前,最終餐廳在一個周末所賺的錢幾乎超過了以往一個月的營業額。麥當勞兄弟成功了。
縱觀,麥當勞兄弟從失敗到革新,再到取得成功的整個過程中,效益最大化的理論幾乎成為了整個變革的核心。
在今天看來十分簡單明晰的商業理論知識在那個年代卻是有著劃時代影響意義的革新和突破。
時隔數十年之後,當年麥當勞兄弟的這次實踐依舊被視做成功的範例,其中所包含的商業理論更指導了今天無數著名連鎖企業的發展與成功。
02堅持,就是勝利
講完了故事的配角,接下來出場的就是故事的主人公,也就是後來麥當勞快餐帝國的建立者雷布洛克。
為什麼麥當勞官網上的創始人會是他呢?
別急,讓我慢慢為你道來。
在遇到麥當勞兄弟以前,雷布洛克已經52歲了,而人生的大半輩子居然都一頭砸在了奶昔攪拌機上。
作為奶昔攪拌機推銷員的雷布洛克在影片開頭處處碰壁,甚至在推銷無果的情況之下,還要面對旁人的冷眼相待。
但是他始終相信「堅持,就是勝利」,即便身陷萬難的境地,比如房子的抵押快到期、債臺高築以及妻子的不理解……這一切他都一直在咬牙堅持著。
果然幸運之神給了他遲來的眷顧。突然有一天,他接到了來自同一家餐廳的六臺奶昔攪拌機訂單,一般一家餐廳最多只會訂購一到兩臺攪拌機,然而這家餐廳一口氣就訂購了六臺攪拌機。
再三確定訂單無誤之後,抱著好奇的心態,雷決定親自去看一看。結果到那一看,餐廳人山人海的態勢幾乎讓雷瞬間打了雞血。
當聽完麥當勞兄弟倆關於自己餐廳改革的故事之後,雷布洛克左思右想之下毅然決然的選擇了投資麥當勞。
而這成為了他人生事業成功的開始。
影片中,雷布洛克在家聽成功講座的情景令我印象深刻。
所謂成功學的關鍵,不在於聽了多少講座,也不在於看了多少理論書籍,最關鍵的還是在於自己的實踐。自己是否能夠有足夠的信念去支撐自己堅持到最後?當機遇降臨的時候,自己是否有足夠的信心和勇氣去嘗試和挑戰,是否能夠抓住核心和機遇。
03發展與困境
可雷布洛克的抉擇是一方面,而麥當勞兄弟的同意與否又是另外一回事情。
壯志雄心的雷心裡有著規模龐大的構思與設想,可偏安一隅的麥當勞兄弟又何嘗沒有想過將自己的餐廳不斷擴張發展呢?曾經失敗的嘗試讓兄弟倆有了慘痛的,如果貿然選擇合伙人,對餐廳進行擴張營運,會導致加盟餐廳的服務質量難以保證,無法完全控制加盟餐廳的持續營運以及最重要的資金鍊難以為繼。
面對麥當勞兄弟倆的質疑和擔心,雷布洛克依舊堅持自己的想法,努力將麥當勞的特許經營權拿到手中,開始了自己轟轟烈烈的商業嘗試。
果然,麥當勞兄弟倆的擔心一個接著一個的成為了現實,但是雷布洛克絕不放棄的信念使得他不斷克服難關。
在特許經營商的選擇上,雷布洛克首先聽從妻子的建議,找到了一班富人作為自己生意的合伙人。
但是很快,這些依託富人資本迅速建立起來的特許經營餐廳完全不按照標準化的流程來操作,使原有的管理體系全盤失效,這樣的餐廳,生意又怎麼可能會好呢?
很快,雷布洛克做出了調整加盟商選擇方向的決策,吃苦耐勞、家庭和睦的群體被確定為麥當勞理想經營者的最佳人選。
在極具前瞻性的決策下,無數的麥當勞餐廳在全美國一個緊接著一個成立了,然而資金鍊的難以為繼卻再一次使雷布洛克陷入了人生危機。就在這個時候,哈利索尼伯恩的出現,再一次將他拯救於危難之中……
04眼界決定了故事的結局
影片的最後,雷布洛克以極其無情的方式將麥當勞兄弟驅逐出了麥當勞的事業之中,並使得他們一分版權費也沒能拿到,甚至於他們自己的那家麥當勞餐廳也面臨著新開麥當勞強烈的商業競爭,最後不得不關門大吉。
麥當勞兄弟倆極其有限的眼光使得他們雖然取得了一時的成功卻沒有看到整個全局發展,這樣的視角註定了他們最終的失敗。
而雷布洛克在看到黃金拱門的那一刻,所想到卻不只是一個餐廳的標誌,而是將其發展成為美國流行文化元素的無限可能性。
他極富有創新性和商業性的思想,高瞻遠矚的發展戰略布局使得他從整部電影的一開始就具備了一個成功者的潛質。
在作為推銷員的漫長歲月中,生活雖然艱辛,卻幫助雷布洛克逐漸學會了把握最佳出擊時間和掌握談判技巧。
而感同身受的艱難生活歷練則讓他同時還擁有了用人識人的本事,使得他在一路發展過程中不斷吸收、採納別人建議,任用了一群將來為麥當勞成功立下汗馬功勞的人物。
可以說,眼界的開闊是雷布洛克取得麥當勞商業帝國成就的重要原因之一。
然而,商業上的縱橫捭闔同時也使得雷布洛克逐漸形成了以利益為核心,近乎無情的處世態度。
對麥當勞兄弟時的殘酷和無情,對相伴自己多年卻不理解自己的妻子毅然選擇離婚的抉擇,對曾經商業合作夥伴的無情撇開……這些富有爭議的人生故事點綴了雷布洛克作為麥當勞商業帝國創始人不平凡的一生,曾經的是是非非都隨著當事人的離世而煙消雲散,只留下今天電影故事中一幕幕精彩絕倫的商業謀劃和近乎冷漠的人生抉擇。