王江，男，1987年出生於貴州仁懷市茅臺鎮。貴州五星酒業集團副總、貴州伯瑛酒業有限公司董事長，伯瑛酒創始人，貴州茅臺鎮王氏佳釀當代傳承人，國家品酒師、國家勾調師，愛國擁軍模範。
王江以「擔當祖訓大志，拒絕平庸人生。重振王氏榮耀，續寫醬香傳奇！」為人生信條，勵精圖治，2003年，他走出家族企業，獨自創業，一年後，賺取了人生第一桶金；2004年，遭逢家中變故，回家繼承了家族企業；憑著卓越的酒質和踏實誠信的做事原則，成為著名醬香酒品牌的基酒供應商；2005年-2010年，王江將業務拓展到浙江、江蘇、河南、廣州、甘肅、寧夏、陝西、湖南、湖北、山東、北京等省市，並形成了良好的個人口碑；2011年，成為貴州五星酒業集團副總，深刻認識到「白酒必須做文化，文化需要找古都」的王江成立了西安子公司，來到西安發展。在西安的摸爬滾打數年，王江結識了來自武術界、書畫界、影視界、金融界等知名人士，並展開了貴州茅臺鎮自家酒廠釀造的白酒一輪新的營銷模式，剎那間，各界名人定製款白酒榮譽出品，銷量突破1.3億；2015年，王江根據多年對市場、消費者的理解，立志將王氏釀酒文化進一步發揚光大，弘揚中國醬香酒文化，創建了「伯瑛酒」品牌；從此貴州五星酒業集團伯瑛酒業有限公司停止向著名醬香酒品牌供應基酒和代工，開始走自主化品牌路線，開啟了中國醬香酒產業的新篇章。2018年，在王江的帶領下經過數年的品牌沉澱積累，伯瑛酒年銷售額達到了3.7億元，並成為央視戰略合作夥伴；2019年，在王江對品質和服務的堅持下，伯瑛酒成為第四屆絲博會指定用酒；並且聯合中國紅拳協會共同開發了「伯瑛大秦紅」，是優質醬香酒文化和中國傳統武術文化、武術精神一次很好的結合；2020年，伯瑛酒業跟世界500強排名119位的正威國際集團展開戰略合作，為正威集團定製了「人正智威」專屬定製酒；正威集團和伯瑛酒業都是堅持以正立身、持正守心的典型代表企業，弘揚「正心、正念、正行」的正向精神。
王江非常熱心公益，2016年參加西安兒童村留守家園獻愛心公益活動；2017年7月26日，綏德縣發生特大洪水災害，王江捐款捐物加入愛心行動；2017年成為全國舉重比賽、跆拳道大賽等體育賽事特約贊助商；2018年參加延安八一敬老院慰問老紅軍紅色之旅愛心公益活動；2019年和寧夏、陝西等省市開展退伍軍人關懷活動，並榮獲「擁軍模範」稱號。
伯瑛酒2015年07月21日通過中國商標網註冊，專用權期限2015年07月21日 至2025年07月20日。
貴州伯瑛酒業有限公司是一家集醬香白酒生產、研發、銷售為一體的大型企業。貴州伯瑛酒業有限公司前身為貴州伯瑛商貿有限公司，於2019年產業升級，成立了貴州伯瑛酒業有限公司。公司佔地面積215.58畝，擁有員工2600多名，總資產20億元，六間基酒廠，六百多個傳統發酵池，年生產優質醬香酒8000多噸，基酒儲存量達4.2萬多噸，配有5條現代化灌裝和包裝生產線。
貴州伯瑛酒業有限公司旗下品牌為「伯瑛」。 伯瑛品牌成立於2015年，創始人王江是貴州茅臺鎮王氏佳釀當代傳承人，國家品酒師、國家勾調師，貴州伯瑛酒業有限公司董事長。 伯瑛酒在京東、天貓、唯品會、銀行渠道、線下60多個經銷商和全國200百多家專營店均有銷售，年銷售額突破3.7億元，並深受茅粉們推崇喜愛。
伯瑛酒源於茅臺鎮三大家族之一——王氏家族，是貴州五星酒業集團伯瑛酒業有限公司旗下主打品牌，是王氏茅酒佳釀秘法的傳承者，使用傳統的正宗醬香型白酒工藝進行釀造，屬醬香型白酒。
成長曆程
伯益作井，儀狄造酒，開啟中華數千年市井文化和酒文化。
公元135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而「甘美之」，並留了「唐蒙飲構醬而使夜郎」的傳說。這成為茅酒走出深山的開始，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。
乾隆時期，為了方便茅臺鎮貢酒運輸，乾隆皇帝下令開挖赤水河道，也就是聞名世界的「美酒河」。
道光年間，「茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。 」茅臺燒、茅臺春、 茅臺燒春、茅春等酒名聲鵲起，1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺「酒冠黔人國」。
1915年，美國舉辦「巴拿馬萬國博覽會」，榮獲金獎。
1935年紅軍長徵四渡赤水途徑茅臺鎮，王氏先祖用美酒慰勞紅軍，為紅軍長徵浩歌壯行。
1953年，茅酒三大燒坊合併。
改革開放後，王氏後人在先祖燒坊遺址上重新創建酒場。
2015年，為了讓懂酒的人喝到物美價優的正宗茅香酒，伯瑛酒創始人王江決定停止向著名醬香酒品牌供應基酒，創建「伯瑛」酒品牌。
企業文化
伯瑛使命：弘揚醬香文化，釀造品質生活。
伯瑛精神：勇於擔當，守拙求進，用心做事，厚德誠信。
經營理念：以敬畏之心擔當王氏茅酒佳釀傳承重任，恪守品質，厚德守仁，不爭一夕之功，厚積薄發，穩健發展。
服務理念：心存感恩，誠信為本，便利客戶，以酒結緣，美酒待友。
核心競爭力：數十代人匠心薈聚傳承秘法，幾多春秋精心釀造品質。
企業願景：讓巴拿馬金牌美酒香飄世界，以赤水河伯瑛佳釀惠及萬家。
伯瑛酒釀造工藝
伯瑛酒的釀造工藝，一年一個生產周期，「端午踩曲，重陽下沙投料」。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺鎮當地氣候特點；三是避開高溫影響，高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。 同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的複雜生產過程，並嚴格秉承傳統高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒的釀造工藝。
新酒釀造後，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫。然後再經過至少3-5年窖藏後，將不同輪次酒、不同典型體酒、不同酒齡的酒進行勾調而成。勾調過程也是體現調酒師水平的時候，當然也是王氏茅酒心口相傳的秘法。
伯瑛酒的釀造條件
地域環境
伯瑛酒廠區建於赤水河上遊，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無汙染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高溼的特殊氣候，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落，這也是釀造品質醬香酒所必需的地域環境。
原料要求
伯瑛酒生產所用高粱為自己在茅臺鎮承包的農場生產的有機紅糯高粱，當地俗稱小紅纓子高粱；顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，並富含2%－2.5%的單寧，其在發酵過程中形成茶酸、香草醛、阿魏酸等有益物質。造就了伯瑛酒健康營養功效，適量飲用，不傷肝，有助於糖尿病、感冒等治療。
水質
釀造伯瑛酒的用水是赤水河的河水，這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。
氣候
茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35—39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對伯瑛酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。
伯瑛酒品質特性
茅臺鎮王氏茅酒傳承的伯瑛酒，酒質好，酒體通透呈現微金色（香檳金）、醬香突出、醇香馥鬱、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，是中國醬香型白酒的典範。
伯瑛酒液純淨微金色、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達1400餘種。伯瑛酒香氣成分眾多，有人讚譽「一滴沾唇滿口香，三杯下肚渾身爽」。
而且伯瑛酒富含SOD、金屬硫蛋白物質，酚類化合物含量高，酸度高，53度水分子和酒分子締合穩固，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點；被稱之為「健康型白酒」。
伯瑛酒十品
聞酒香：伯瑛酒醬香均勻豐滿，焦香木香藥香渾然一體，層次分明，聞之滿鼻醺酣，喉舌皆醉。
品酒厚：甜酸辣苦澀，大長圓厚勾，有層次又豐滿，自然舒爽。
循古法：循古法飲酒，小酌、靜賞、遠躁、持溫、驅雜。
覺酒感：入口感、微醺感、淺醉感、酣暢感。
睡酒覺：酒後睡下頭不痛、口不幹、胃不難受，起床後神清氣爽，舒潤朗淨。
驗酒體：將酒點燃，純糧酒呈現藍色無煙火焰，燃燒後酒體變渾濁。
拉酒線：陳年好酒，倒酒時控制流速可以拉出懸而不斷、稠潤如絲的酒絲。
賞酒花：頂級好酒的酒花，是大小均勻若小米，持久綿密不破裂。
觀酒色：頂級醬香型白酒顏色通透微金（香檳金）、自然。
滿天星：傾斜酒杯看掛杯，初見酒線輪廓清晰，靜止後可見杯壁如漫天繁星，掛杯不墜，均勻平滑。
本文來源：大眾新聞 責任編輯： 陳體強_NB6485