蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,富含營養物質,很多人喜歡吃蜂蜜。有些朋友發現蜂蜜像是凍住了,那蜂蜜在常溫下不解凍怎麼辦呢?
大家所說的解凍是指蜂蜜從固態變為液態,剛分離出的蜂蜜通常都是液態,但是有些蜂蜜會出現結晶的現象,由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖,葡萄糖又具有容易結晶的性質,所以適宜條件下蜂蜜就會出現結晶的現象。如果蜂蜜完全結晶可能不太容易融化,常溫下可能需要一段時間。如果大家想儘快使其融化,建議放置在40度左右的溫水中,可能會融化得快一些。
很多人認為用開水融化得更快,的確是這樣,但是高溫會破壞蜂蜜中活性物質,引起蜂蜜營養價值的下降,因此,不建議用溫度過高的水,否則就得不償失了。蜂蜜結晶是一種物理現象,結晶以後,雖然外觀上有所變化,但是蜂蜜的質量包括其中的含水量和其他成分均沒有變化,大家正常使用即可。
平時可以直接衝泡蜂蜜水飲用,蜂蜜在水中也就融化了,不必特地再將蜂蜜融化。當然如果大家喜歡吃液態蜜,在挑選蜂蜜的時候,也可以選擇不容易結晶的蜂蜜,一般果糖含量較高的蜂蜜不易結晶。田野牧蜂介紹,像水白蜜含有的果糖含量相較於葡萄糖更高,不容易結晶,口感鮮潔,具有潤腸通便的作用,大家可以試一試!