為什麼是蜂蜜水晶？怎樣才能讓蜂蜜結晶？
蜂蜜是一種有營養的食物。既能補充營養，又能涼涼蜜水。然而，一些消費者發現他們購買的蜂蜜在達到夏天時會結晶。為什麼夏天蜂蜜會結晶？
眾所周知，蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖容易結晶。因此，田野慕峰介紹了蜂蜜晶體實質上是葡萄糖晶體。在適宜的條件下，蜂蜜中的小晶核逐漸增大，長大，成為母晶，並相互連接而穩定下來。容器底部的蜂蜜結晶速度較快，最後逐漸向上發展，整瓶蜂蜜就會形成結晶。
然而，蜂蜜結晶的趨勢取決於蜂蜜結晶核的數量、貯藏溫度、含水量和蜂蜜來源的類型。蜂蜜在13-14度時容易結晶，葡萄糖含量高的蜂蜜容易結晶，而果糖含量高的蜂蜜不容易結晶，所以即使在熱的夏天蜂蜜中也會結晶。
但是，有些蜂蜜夏天會結晶，有些蜂蜜不會結晶，我們不需要太擔心。蜂蜜結晶不會影響蜂蜜的質量。蜂蜜結晶是一種正常的物理現象。雖然它已經從液態變為固態，顏色也變淺了，但其中的一些營養成分沒有變化，而且可以在結晶後繼續食用。
當然，如果你不喜歡結晶蜂蜜，也可以選擇一些不易結晶的蜂蜜，比如水白蜂蜜，它的果糖含量高，不易結晶。