蜂蜜在生活中的應用非常廣泛，蜂蜜水尤其受到大家的喜歡，不過有時候家中的蜂蜜會出現結晶，那怎樣才能把結晶的蜂蜜融化呢？
其實讓結晶的蜂蜜融化是很簡單的事情，一般將已結晶的蜂蜜加熱到40~60℃，蜂蜜就會重新融化成液體，但是由於蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些活性物質又不耐高溫，所以最好將蜂蜜的溫度保持在40度左右，使之慢慢融化。大家在家中操作的時候，只需要準備一些40度左右的溫水，將盛裝蜂蜜的容器放置在其中，蜂蜜自然就會融化了。
當然結晶的蜂蜜不融化也可以繼續食用，蜂蜜結晶只是一種物理現象，就像水變成冰一樣，蜂蜜中的成分沒有任何改變，營養價值也不會受到影響。田野牧蜂提醒大家，有些人認為蜂蜜結晶是壞掉了，這完全是不正確的，而且恰恰相反，純正蜂蜜才會出現結晶的現象，這屬於蜂蜜自身的特性。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易結晶的性質。
因此，當各種條件都適宜的時候，葡萄糖中的小結晶核就會不斷地增多、長大，成為結晶體母，並彼此連接起來，結晶就出現了。但是由於受到多種因素的影響，有些蜂蜜並不容易出現結晶，通常葡萄糖含量越高，蜂蜜就會越容易結晶；貯存在13~14℃的環境下，蜂蜜比較容易結晶。