導讀：夏天就愛豬肉這吃法，不煮不紅燒，好吃不油膩，比紅燒肉還好吃
說起粉蒸肉，相信大家都吃過吧，這是人人愛吃的一種肉食，粉蒸肉吃起來是軟糯的，而且豬肉鮮嫩入味，也不油膩，實在是太好吃了！夏天家人沒有食慾，每天只想吃點清淡的食物，只吃蔬菜的話，家人的抵抗力會下降，所以說：肉食還是需要常吃的，有條件的，一周吃2次就可以！想吃粉蒸肉不要出去買，教你在家做，香味濃鬱，軟糯不油膩！
夏天就愛豬肉這吃法，不煮不紅燒，好吃不油膩，比紅燒肉還好吃！粉蒸肉就是用豬肉、糯米做的，把豬肉切成片，加上調味品醃入味，再把糯米粉打成米粉，然後搭配在一起，放在鍋裡蒸一蒸，這樣一份軟糯入味的粉蒸肉就做好了！自己做的粉蒸肉，吃起來一點都不肥膩，當成下酒下飯菜，實在是太好吃了，下面我就把粉蒸肉最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
準備1斤豬肉，儘量選一塊帶豬皮的，把帶有豬皮的一面朝下，放在無水無油的鍋裡燒一下，燒的表面焦黃出鍋，再用清水洗乾淨，再用刀刮一下，再一次洗乾淨，把豬肉放在案板上切成片，加上食鹽、老抽、生抽、料酒、清水200毫升左右，下手抓拌均勻，醃4個小時。
準備陳米200克，糯米300克，都放在無水無油的鍋裡翻炒，再加上2個八角，全程開小火慢炒，炒到迷離微微發黃，加上點花椒、紅曲米翻炒均勻關火，然後倒在料理機中，打成帶有顆粒狀的米粉。
下面把醃好的豬肉，都倒在米粉中，醃豬肉的料汁也倒進去，再加上食用油50毫升，下手抓拌均勻，讓米粉把裡面的料汁、食用油都吸收進去，再醃1個小時，準備一個大碗，撒上一層白糖，把肉片均勻放在碗中，帶有豬皮的一面朝下，涼水上鍋蒸，水開蒸半小時，時間到出鍋，倒扣在盤中，撒上點蔥花即可食用。
【需要注意的地方】：
第一：儘量選一塊帶豬皮的豬肉，這樣做出來的粉蒸肉更香。
第二：豬皮上面有豬毛的話，放在鍋裡燒一下，把豬毛燒乾淨即可。
第三：把豬肉切成片，加上調味品抓拌均勻，要記得加上點清水，這樣做出來的粉蒸肉不老不柴，會更鮮嫩。
第四：把米粉和肉片放在一起，然後抓拌均勻，讓米粉把料汁都吸收進去，最後放在鍋裡蒸熟。
這就是粉蒸肉最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的粉蒸肉，裡面不放各種添加劑，吃起來非常軟糯，而且豬肉還不油膩，給家人當成下酒菜、下飯菜，都是不錯的選擇！喜歡這道粉蒸肉的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！