蒹葭蒼蒼，白露為霜。
白露是秋季的第三個節氣，白露後，天氣逐漸轉涼，意味著真正進入秋天，此時的天氣還真有點秋高氣爽的感覺，不過在秋風降溫的同時，空氣中的水分也被帶走了。「秋燥」襲來，除了要多喝水，還要多吃一些時令蔬果和潤燥的食物。
白露凝，秋風燥，秋季燥氣旺盛，我們不妨多吃些白色食物，今天分享一道用5種白色食材製作的「銀耳雪梨杏仁羹」，非常適合秋季飲用。
雪梨爽脆多汁，是秋季降火解燥的必備水果；銀耳富含銀耳多糖，不但潤燥，女性常吃銀耳還能使皮膚細膩；蓮子、百合是經典的組合，兩者搭配，清心除煩。最後加上南北杏，使這款甜羹味道更香濃，從喉嚨滋潤到心裡。
有很多朋友分不清南杏仁和北杏仁，這裡簡單的介紹一下：
南杏仁又叫甜杏仁，可以直接食用，味道微甜細膩，營養豐富，除了可以煲湯，還能作為配料加入到各種甜點和菜式中。
北杏仁又叫苦杏仁，味道微苦，一般用來入藥，購買北杏仁時最好選擇炒制過的北杏仁，並且每次用量不要超過10克。
從香味上來講，北杏仁的香味要比南杏仁更香醇，所以添加一點北杏仁，味道會更香。廣東人煲湯都習慣兩者一起搭配，簡稱為「南北杏」。
銀耳雪梨杏仁羹
食材：雪梨 1個，銀耳 10克，蓮子 15克，南杏仁 6克，炒北杏仁 4克，幹百合 20克，白糖或蜂蜜 適量
1、首先將幹蓮子、幹百合和南杏仁放入碗中，加入適量清水浸泡15分鐘。這裡選用的是去芯的白蓮子，幹白蓮味道更香。百合可以用新鮮百合，也可以用幹百合。買杏仁的時候，要選擇去皮的南杏仁和北杏仁。
2、銀耳用清水泡發，然後剪掉銀耳底部黃色的銀耳根，再把銀耳撕成小朵，搓洗乾淨備用。
3、其他材料都準備好後再切雪梨，因為太早切好雪梨會氧化，不但顏色發黃，也影響味道。把雪梨去皮切成塊，雪梨芯不要。
4、將浸泡好的蓮子、百合、銀耳和南北杏放入破壁機裡。
5、加入適量的清水，水量看個人喜好，我這裡是放了食材再加水，大概到750毫升的刻度線上。做出來的銀耳羹稠度適中，非常順滑。
6、啟動豆漿功能，剩下的時間就交給破壁機吧。銀耳羹做好後趁熱放入白糖，也可以把銀耳羹稍微放涼，再放蜂蜜調味。
淡淡的杏仁清香，口感香甜絲滑，在這個乾燥的季節，為家人做上一杯清潤解燥的銀耳雪梨杏仁羹吧。
入秋後，女人要多喝它，滿滿的膠質，補水解秋燥，比牛奶豆漿強。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！