大家好，我是小蟹！今天來給大家分享一道簡單爽口的酸辣土豆絲！說到土豆絲呢！它的做法真的有很多種，但是我最愛的還是酸辣土豆絲！酸酸辣辣的很過癮，也超級的下飯。大人小孩都愛吃的一道菜，百吃不厭，做法非常簡單，快快學起來！
食材：兩個土豆絲、幹辣椒4個、蒜姜、雞精、鹽少許
做法：
1、把土豆去皮，土豆去完皮之後準備切片，切完片之後準備切成絲，放入盤裡備用，加入清水，清洗兩遍，把土豆絲中的澱粉清洗乾淨（這樣炒出來的土豆絲才更加清脆爽口）
2、 將大蒜切碎、姜切成絲和蔥切成小丁全部裝盤備用，另外在準備一些幹辣椒放入碗中，加入溫開水浸泡一下（這樣更能激發出幹辣椒的香味）；
3、淨鍋上火加入清水，放入少許的白醋，水開之後，下入土豆絲；
4、然後控出濾水淨鍋上火，加入少許的食用油，放入蔥、姜和幹辣椒，快速翻炒，炒出香味後，放入土豆絲，快速的翻炒幾下；
5、加入一勺鹽，一勺雞精，味精少許（不喜歡的朋友可以不放），白糖適量，快速的翻拌均勻，淋入適量的白醋，再一次的快速翻炒，將提前準備好的蒜蓉撒進去，再翻炒兩下，稍微淋點辣椒油，出鍋裝盤。
一盤酸辣土豆絲就做好啦！真的超級超級下飯的！沒有胃口的時候吃點酸辣土豆絲，食慾一下子就來了呢！廚房小白也可以輕鬆搞定，喜歡吃的小夥伴快試試吧！