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相對於大部分人來說，但凡只要在家裡做菜，他們總是想讓菜餚既做的好吃又簡單方便。
而在筆者的烹飪經歷之中，人生第一道菜就是做酸辣土豆絲。
那時候做的土豆絲要麼不是太面，要麼就是炒的有點幹焦，雖然做出來的口感還能吃，但對於酸辣土豆絲爽脆可口的「境界」，好像還差著十萬八千裡。
也正是因為對於烹飪的興趣，筆者就自己的琢磨以及請教廚師朋友，在經過實操之後，終於知道了酸辣土豆絲好吃爽脆的秘訣。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：酸辣土豆絲。
【準備原料】：土豆兩個，蔥花少許，紅尖椒兩根，蒜片適量，白醋一勺，鹽和雞精各半克。
【食材說明】：相對於今天這款美食來說，筆者建議在選購土豆品種的時候，跟買菜的阿姨說明下，因為現在市面上的土豆有一小部分的品種是專門用來做土豆泥類型美食的，它們的主體特性就是澱粉含量超出常類品種，不適於用來做酸辣土豆絲。
第一步：首先我們把土豆先去皮，後切片，再切絲，然後放入清水中漂洗幾遍，直至清洗土豆的清水不在混濁。相對於這步來說，土豆絲要好吃，首先一定要刀切，千萬不要用刨絲器處理；而對於過濾澱粉的步驟，應該是這道美食爽脆的第一招——澱粉含量越低，成品越清脆。
第二步：把準備好的紅尖椒斜刀切成片。
第三步：鍋中加入適量的油，6成油溫倒入蒜片和蔥白爆香；隨後把適當控水的土豆絲快速倒入鍋中，大火快炒兩分鐘。
第四步：最後把準備好的尖椒段，白醋，鹽，雞精一併倒入鍋中，大火快炒一分鐘左右，撒上蔥花就可以出鍋品嘗了。相對於這步來說，這款美食好吃的第二個秘訣就是高溫大火快炒，並且保持土豆絲入鍋之後，主材的炒制時間不要超過三分鐘。
相對於今天這款美食來說，你是不是感覺還算不錯呢？如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。