導語：歡迎來到賢人的美食生活，家常的酸辣土豆絲清脆爽口、香辣開胃。今天用新鮮的土豆和青椒做一個好吃的家常菜。首先把土豆削去，外皮去皮後再一面切一刀，這樣土豆放得更平穩，然後直到把土豆切成薄片，切好以後把土豆馬放平整，再用刀垂直切成土豆絲，切好以後把土豆絲放入一盆清水中。
把土豆絲多清洗幾遍，洗去表面的澱粉，一直洗到水還是清水即可，然後泡在水中備用。青椒去蒂後從中間劃開去籽後切成長段，再切成細絲，切好裝盤備用。接著準備輔料，生薑一塊切成薑絲，大蔥從中間劃開，切蔥絲，切好裝起備用。
碗中再加入幾粒花椒，再加入適量的紅辣椒，食材準備好之後開始製作，熱過後在鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥、姜等輔料煸炒片刻，把輔料炒香後加入青椒絲和控水的土豆絲，大火爆炒一分鐘左右，炒至土豆和青椒，斷生一分鐘后土豆絲炒軟，記者開始調味。
加入一克白糖，加入兩克食鹽，快速把調料翻炒融化均勻，出鍋前淋入10克白醋，這樣能給土豆增加酸度和保持推桿，翻炒均勻後即可出鍋。好了，我們家常的酸辣土豆絲完成，土豆絲清脆爽口、香辣開胃。