酸辣青椒土豆絲
By 小洞天
土豆是低熱量、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容抗衰老等。炎炎夏日，一盤酸辣爽口的土豆絲會使你胃口大開。
原料：土豆絲、青椒、蔥油、鹽、雞精、幹辣椒、白醋。
做法步驟：
第1步、土豆切絲，用清水浸泡一會兒，衝掉澱粉。
第2步、青椒去籽切成細絲。
第3步、炒鍋上火放蔥油燒熱，放入土豆絲、幹辣椒爆炒至斷生。
第4步、放入青椒絲翻炒。
第5步、放入雞精翻炒均勻。
第6步、放入鹽翻炒均勻。
第7步、淋上白醋，翻炒均勻即可出鍋。
第8步、成品。
小貼士：
1.切好的土豆絲放入清水中浸泡一會兒，衝投掉澱粉，控幹水分，保證成品脆白。2.淋白醋是為了保障土豆絲色澤潔白。
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