首播開講:怎麼判斷單一麥芽好不好喝?

2020-12-07 騰訊網

隨著單一麥芽威士忌的興起，越來越多的人被這種獨特的風味所吸引。可是，不管是威士忌新手還是威士忌老饕，在風味探索的路上，總會有各種問題或疑思。亞洲資深獨立威士忌藏家顧問盧磬聲老師匯集了威士忌酒友們的眾多疑問，將近1000次威士忌品鑑對談，梳理成100個真實初階提問，逐一進行深一度解答。

關於【威士忌·深一度】深度品鑑Q&A初階篇第一期【怎麼判斷單一麥芽好不好喝？】，盧磐聲老師挑選出了7個標誌性提問，解答單一麥芽威士忌品鑑的核心困惑。

第一期看點

1.為什麼有朋友說威士忌開瓶呼吸過後會比較好喝？

2.為什麼雙雪莉威士忌風味複雜一些？

3.為什麼大摩雪茄威士忌喝起來單寧味比較重？

4.為什麼由18年單麥向上喝，不是喝到19年，卻是21年或25年？

5.是不是挑深顏色的，就能喝到風味濃一些的？

6.為什麼有些威士忌喝起來很搭肉類和中式菜餚，是因為酒體比較重嗎？

7.為什麼日本威士忌喝起來都蠻柔順的？

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    瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放隨著單一麥芽威士忌的興起關於【威士忌·深一度】深度品鑑Q&A初階篇第一期【怎麼區判斷單一麥芽好不好喝？】，盧磐聲老師挑選出了7個標誌性提問，解答單一麥芽威士忌品鑑的核心困惑。
  • 單一麥芽威士忌的主要產區
    其中蘇格蘭更是威士忌的聖地，品質也更加出眾，幾乎就是單一麥芽威士忌的代名詞。雖然蘇格蘭是單一麥芽威士忌的代名詞，但同樣擁有清澈水源、優質大麥、泥炭和清爽適度氣候的愛爾蘭和日本也是製作單一麥芽威士忌的代表產區。這 2 個產區釀造的威士忌也各有千秋，香氣和口感均較好，品質上乘。愛爾蘭目前只有少數幾家威士忌酒廠，知名品牌為：尊美醇（Jameson）；日本威士忌知名品牌有：山崎和白州等。
  • 好酒:美國泥煤單一麥芽威士忌
    在全球都追捧單一麥芽威士忌的風潮之下，各國資本和酒行業從業者都想分一杯羹，有條件的馬上上，沒條件的創造條件也要上。他直接從蘇格蘭購入經過泥煤煙燻的麥芽，但是酒廠裡沒有蘇格蘭式的威士忌蒸餾器，而是那種用於蒸餾金酒和白蘭地的荷斯坦（Holstein）蒸餾器。不過它由優質銅打造，可吸附大部分硫化物和帶有苦杏仁味的氰化物，獨特的回流設計可避免硫酸銅落入餾出物中——這些均和蘇格蘭威士忌的蒸餾器有異曲同工之妙。
  • 單一麥芽威士忌如何崛起?答案就在廣告裡
    文末彩蛋預警　　酒香也怕巷子深，單一麥芽威士忌的崛起過程並非一蹴而就。起初，人們壓根不知道單一麥芽威士忌是什麼，也分不清它與調和威士忌的區別。廣告是如何將單一麥芽威士忌一步一步推入我們的生活的？這就是今天我們想和大家分享的故事。
  • 單一麥芽威士忌的興盛之路
    以今天的視角來看，許多威士忌小規模酒廠手工釀製麥芽威士忌仍舊值得我們鑑賞，讓我們回顧一下單一麥芽威士忌的歷史。工業化19世紀80年代中期，隨著科菲蒸餾器的問世，威士忌界開始了重大轉變。工業化遍及蘇格蘭高地地區的最偏遠地區。
  • 好酒:法國人最喜歡的單一麥芽威士忌
    目前法國人最喜歡的單一麥芽威士忌，是亞伯樂（Aberlour）。這當然得益於其母公司保樂力加集團在法國無與倫比的渠道優勢，而另一個重要因素，則是風味。亞伯樂的風味來源於其標誌性的雙桶陳年工藝，美國波本桶為酒液帶來香草的甜美氣息，西班牙雪莉桶則為酒液增添了水果風味和香料感。
  • 好酒:入門者友好的雪莉風格單一麥芽
    所以，今日份的好酒推薦就是它了： 蘇格登12年雪莉版單一麥芽威士忌 The Singleton of Glen Ord 12 Year Old Finished in Sherry Casks
  • 好酒:適合入門的雪莉風格單一麥芽
    因此的美酒推薦是：　　薩格登12歲雪莉單一麥芽威士忌　　TheSingletonofGlenOrd12YearOldFinishedinSherryCasks　　評價：非常友好的雪莉風格單一麥芽是相對較低的酒精含量，如果他在46度，他應該有一個更好的表現。
  • 金車噶瑪蘭匠心獨醞全新S.T.R.單一麥芽威士忌
    (刨、烘、燒)細緻工藝的單一麥芽威士忌。今年十月，將以四支珍稀原酒之臻藏套組形式推出，引領行家細膩品味匠人手感，見證冠軍威士忌神秘基因的傳承。 (刨、烘、燒)細緻工藝的單一麥芽威士忌。Amontillado雪莉桶威士忌原酒 噶瑪蘭酒廠珍藏版煙燻泥煤桶威士忌原酒 噶瑪蘭Sky Gold 葡萄酒桶單一麥芽威士忌 金牌 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.1 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.2 噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌
  • 國產「SYMBOL單一麥芽威士忌」上市發布會在山東煙臺舉行
    7月8日上午由煙臺吉斯波爾釀酒有限公司主辦的 「鮮美煙臺•半島臻品—吉斯波爾伴悅鮮暨SYMBOL單一麥芽威士忌上市發布會」在山東煙臺吉斯波爾精釀啤酒體驗館隆重舉行。來自全國各地的專家學者、經銷商、媒體代表等一百多人共同參與本次發布會。
  • 帝亞吉歐和保樂力加相爭:單一麥芽威士忌的新門檻是豐富性
    原標題：帝亞吉歐SR套裝和保樂力加SS套裝「爭鋒相對」背後：單一麥芽威士忌的新門檻是豐富性玩主題套裝，是單一麥芽威士忌的特長。但你如果認為威士忌的套裝僅僅是包裝、主題和文字的表面功夫，那你就大錯特錯了。
  • 薦酒:格蘭威特13年雪莉桶單一麥芽威士忌
    今日推薦：格蘭威特13年雪莉桶單一麥芽威士忌The Glenlivet 13 YO Sherry Cask品類：威士忌產地：蘇格蘭酒精度：40%abv容量：700ml橡木桶信息：Oloroso雪莉桶品鑑用酒來源：用兩瓶清酒在酒友那裡換回來的格蘭威特是全球銷量前二大的單一麥芽威士忌，另一家是格蘭菲迪。
  • 以色列產的單一麥芽威士忌?墨西哥威士忌?這些產自傳統產地以外的...
    其中一些的主要市場是為那些與該地區有聯繫的人提供禮物，因此可以說是仍待成熟的開創性品牌，但還有一些則是已經可以與成名已久的上好品牌展開激烈競爭的嚴肅產品。你當然可以一輩子只喝來自蘇格蘭和肯塔基的威士忌，這完全沒問題，但是世界很大，如果你渴望冒險，下面這些產自傳統產地以外的威士忌你也可以嘗試。
  • 享譽全球的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌格蘭菲迪12年和15年新裝上市
    在人人都喝調和式威士忌的年代，在蘇格蘭以外的地方很難找到高品質的單一麥芽威士忌。格蘭菲迪當時首開將單一麥芽威士忌裝瓶外銷的先例，獨到的眼光獲得了極大的成功，因此說格蘭菲迪是單一麥芽威士忌的前行者都不為過。
  • 十大單一麥芽威士忌有哪些?這幾款絕對不能錯過
    威士忌圈流傳的十大單一麥芽威士忌榜單由來已久，其中涵蓋的品牌不一而足。可對資深酒客來說，會在其中見到許多眼熟的款。所謂單一麥芽威士忌（Single Malt Scotch），在定義上是指完全在同一家蒸餾廠中，只用發芽大麥為原料製造，並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌，其中唯一允許添加的只有食用焦糖色，且原料必須在釀酒廠現場進行碾碎。作為蘇格蘭威士忌大軍中獨樹一幟的單麥系列，蘇格蘭當地所有酒廠甚至在釀造單一麥芽威士忌時，都只用一種酵母進行發酵，製法嚴謹到令人驚嘆。
  • 波摩推出1965 Washback版本單一麥芽威士忌
    艾雷島酒廠波摩日前推出了一款特別珍稀的限量版威士忌——1965 Washback版本單一麥芽威士忌，以紀念酒廠的240年歷史傳承。這是波摩酒廠為DFS集團【傳世佳釀】2020年度盛典所推出的獨家酒款，此外還為這款威士忌特別定製了兩個木質儲藏櫃。
  • 並非出乎意料的獲獎:白州25年榮膺「WWA2020最佳單一麥芽」稱號!
    從此以後，威士忌因為「調和」獲得了市場革命性的飛躍，其結果不但是威士忌銷量大增，伴隨而來的也是調和威士忌這一品類對單一麥芽市場空間的不斷擠壓。但是，這種基於迎合市場口感需求的變革，與其說是對單一麥芽威士忌的革命，不如說是單一麥芽獲得生存空間的自救。
  • 格蘭菲迪22年璀璨珍藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌重磅上市
    神秘璀璨幻夜　　標記「X」非凡時刻　　11月9日，全球屢獲殊榮的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌格蘭菲迪
  • 帝真實呈現蘇格登18年單一麥芽威士忌桶裝原酒限量版的至臻純粹
    在此次新品品鑑會上，Charles MacLean攜手威士忌達人學院創始人及首席顧問林一峰，以專業的角度與獨到的見解深層解讀作為蘇格蘭瑰寶的蘇格登18年單一麥芽威士忌桶裝原酒的緩釀之妙，真實呈現淬歷18年歲月的至臻純粹。 Charles MacLean作為享譽國際的威士忌權威與作家，曾出版包括《麥芽威士忌》（Malt Whisky）在內的諸多麥芽威士忌領域的經典著作。
  • 蘇格登《時光協奏系列》首章38年單一麥芽威士忌全球發布
    2020年10月21日，全球知名酒業集團帝亞吉歐旗下的百年單一麥芽威士忌品牌蘇格登（The Singleton），延續集團桶藏實力，再度發布「小批次菁英選桶」高年份臻選作品——蘇格登《時光協奏系列》。於1981年蒸餾的系列首款臻釀，蘇格登38年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版，已於10月21日全球發布，臻選首批僅8桶菁英酒液釋出，全球限量1,689瓶。