核桃酥改良版,不放黃油,好吃更健康
很多人都喜歡吃一些小零食,不過最擔心的問題就是會發胖,因為我們做的小甜點,或者小零食裡面含的油脂的量還是非常多的,所以如果攝入的過多,發胖是肯定的。今天給大家推薦的這款小甜點,一點黃油都不放,味道一點也不差,這樣就能減少脂肪的攝入,有利於控制體重,貪吃還怕胖的話,就過來了解一下吧!
【菜名】: 核桃酥 | 無黃油版餅乾
【食材所需】:低筋麵粉100克、生核桃仁60克、泡打粉2克、食用鹽1克、玉米油45克、黑芝麻1勺、蛋黃液1個、雞蛋1個、糖粉30克
【烹飪過程】:
1、先將核桃用核桃夾子,將核桃仁取出,然後放到烤箱裡面,175度烤上十分鐘。
2、烤好後就將核桃仁取出,放到一邊晾涼後,將核桃仁的皮剝掉,然後儘量掰的越碎越好,放在乾燥的碗裡待用;再準備2個小碗,一個碗裡打入1個雞蛋液,另一個只需要1個雞蛋的蛋黃即可。
3、取出打入1個雞蛋液的碗,接著向裡面加入準備好的玉米油、食用鹽和糖粉,用蛋抽將它們攪拌均勻。
4、再取出烘培的面篩,分別將低筋麵粉和泡打粉過濾好後,倒入雞蛋液裡,再次用蛋抽攪拌它們,攪拌至無任何乾麵粉即可。
5、麵糊攪拌好後,就可以將烤好的核桃仁倒進裡面,用刮刀按壓的方式,將核桃仁和麵團充分混合在一起。
6、基本和好的麵團就是如上圖所示,儘量將核桃仁都混合進去。
7、準備烤盤,上面鋪上一層不粘紙,然後將麵團揪成大約15克左右的小面球,然後用手直接搓圓,放到烤盤裡。
8、再用手分別將它們壓成中間略厚,周邊薄的餅狀。
9、這時候就要取出蛋黃了,用筷子充分打散後,用油刷將它刷到核桃酥生坯的表面,最後再撒上適量的黑芝麻在上面就算製作好了,就只等著烘烤了。
10、烤箱預備好,將它們放到烤箱裡面,溫度180度,上下火烤上二十分鐘就可以了。取出晾涼後,就可以直接食用了。
這樣一份簡單版的核桃酥就做好了,自己做出來的味道比外面賣的好吃,而且裡面的核桃仁味香料足,值得我們收藏。
【烹飪小貼士】:
1、核桃仁一定要進行烘烤,這樣核桃仁的香味能更好地激發出來,做出來的核桃酥滿屋飄香。
2、做好的核桃酥吃不了,可以密封保存即可,什麼時候吃直接取出即可食用。不過最好不要放太久,時間越長,味道肯定會有折扣的。
【圖片來源】:好好_郝
【文案編輯】:王偉