麥當勞創始人的營業變革,堅信堅持就能成功,你學到了嗎?

2020-12-22 書派

大家知不知道在去年的時候,麥當勞發布的一條消息引起世界級的轟動和熱議,麥當勞那時候宣布在加拿大對一種有Beyond Meat公司生產的肉餅,製成的植物肉漢堡進行12周的測試,而且在同一個區域內,有超過幾十家餐廳銷售這個產品。可以說這一個舉動大大提升了這家企業的股價,這個時候也在一定的程度上平息了綠色環保組織,這麼多年對於麥當勞快餐產品的口述。

不得不說麥當勞絕對有希望通過這樣的措施來改變現在發展的困境,從而迅速走向最新時代的變遷。俗話說,成功來源於突破,相信哪一個人都沒有想到,現在名揚天下的快餐巨頭麥當勞,以前的時候只是一家快餐店。如果說不是擺在眼前的真實案例,可能大家都不會想到現在的麥當勞叔叔,並不是當年的麥當勞品牌創始者。在2017年的時候,大企業家把麥當勞的前世今生,還有那些鮮為人知的故事再次搬上了大熒幕。麥當勞兩兄弟在1 940年的時候創建了,Dick and Mac Donald餐廳,在一家餐廳就是這幾年遍布全球的麥當勞快餐的源頭。

這家餐廳最早營業的時候效益並不是特別好,那個時候能夠瀕臨破產的現象。可以說作為麥當勞的親生父親,這兩兄弟為自己的事業操碎了心,生意為什麼就不能紅火呢?所以就找問題的所在。所以說很快兩兄弟就找出了餐廳地名的三個原因,其一就是自身定位不符合,其二就是服務質量不好,其三就是運營成本太高。

在一開始的時候,餐廳的服務人群應該就是一些過路的旅客,還有小鎮居民,但是那時候販賣香菸,還有自動點歌存在,能夠吸引到一些社會小混混光顧,有些人來來往往,這就讓整個餐廳的環境受到了非常大的影響。還有就是產品繁多,製作的時間都不一樣,客戶經常需要花費用餐的時間2~3倍,去等待菜品。所以說最後就導致了服務員太多,還有餐具損耗,等等限制了利潤的提升。

找到了問題以後,最後一步就是在尋找和制定解決問題的方案和策略上面。首先就是對於菜單的改革,麥當勞兩兄弟即便是把花裡胡哨的菜單改掉,可以說極大部分的顧客每次來都會選擇其中的幾樣產品,又根據前期的營業情況,兄弟二人統計總結出了三樣最暢銷的產品,那就是漢堡包,炸薯條,軟飲。根據數量的統計,兩兄弟又重新製作以這三樣產品為中心的菜單,這樣的話,顧客們也就有了相對的選擇性,包括點餐的速度和製作速度也加快了不少。這樣一步一步的實現了他們的步驟,下一步就是剛才說的菜單問題了,不再使用送餐人員,不再販賣香菸。這樣一來的話,可以說這個地方煥然一新,因為降低了運營成本,所以說小鎮的居民過往遊客也都提供了新的消費理念。

這樣的話改革了前兩項麥當勞兄弟依舊是不太滿足,因為顧客需要花費太多的時間等餐,所以說他們要在出差的時間上面下功夫。在這上面下功夫,就需要重新打造餐廳廚房的整體布局,而就能夠實現最大化效益。兄弟二人就是那種說幹就幹的品格,整個餐廳的員工跑到網球場上花了一天的時間設計討論出了廚房的最終布局。在研究完整體布局以後,麥當勞餐廳重新開業,在顧客的疑惑和不解當中,餐廳門庭冷卻。

隨著一個過路的顧客大膽向前,最後還是比較有成績的,比以前賺的錢要多的多,這也就說明兄弟二人的思想是成功的。這樣就能看來麥當勞兩兄弟從一開始的失敗到以後的變革,最後取得成功,效益最大化的理論也已經成為了整個變遷的核心。在今天看來非常簡單的商業理論,在以前那個年代,確實有著劃時代的影響意義。數10年以後,麥當勞兄弟這次的實踐最終被視為成功的案例,在他們成功案例裡面包含了很多商業理論,所以說就造就了現在很多連鎖企業的發展和成功。因為他們兄弟二人堅信只要付出就會勝利,即便是在自己身陷萬難的境地之下,就比如說房子抵押到期,外債纍纍,包括妻子的不理解,他們兄弟二人一直咬牙堅持著。可以說現如今的社會當中,有哪一個人能夠咬牙堅持到成功呢?

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