一到了春天就想吃肉，正好玉米也開始到了季節了。看路上賣熟玉米的，聞著玉米香就像吃上兩個，小的時候家裡就種玉米，家裡自己蒸著吃，送給親戚吃還有一些就賣錢了。我媽還給我燒玉米吃，放在爐子裡，過了一會撿出來，有時候烤的糊了，吃的滿嘴都黑，互相的笑話對方。有剩下的玉米就給我烙玉米餅吃，小的時候就愛吃玉米，現在也是，出什麼都愛吃玉米味的。玉米糖，玉米味的飲料，玉米味的蛋糕等等。今天我們學習的是玉米馬蹄如意卷，這裡的馬蹄不是真的馬蹄，是荸薺，學名是馬蹄。造型別致，簡單的蒸一蒸就可以啦。
【菜名】：玉米馬蹄如意卷
【所需食材】：豬肉餡，雞胸肉，馬蹄，水果玉米粒，雞蛋，紫菜，水澱粉，豆腐皮，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蔥姜。
【製作步驟】：
1、 食材準備好，蔥姜切絲放進水裡，雞胸肉處理乾淨，馬蹄洗乾淨。
2、 先準備肉餡：雞胸肉剁碎或者攪拌機裡攪拌。將白糖，鹽，老抽，生抽，胡椒粉放進去攪拌均勻，蔥姜水倒入順時針攪拌。
3、 雞蛋打碎放進去攪拌，馬蹄和玉米粒切碎也放進去拌勻放在旁邊醃製10分鐘。
4、 豆腐皮上面放上紫菜，將豆腐皮裁成跟紫菜一樣大小的尺寸，豆皮抹上水澱粉再放上紫菜在抹一層水澱粉，讓水澱粉充當膠水的這個效果。
5、 肉餡放進去鋪滿，中間部分厚實一些兩邊就薄一點就可以。
6、 把好中間的位置，兩頭全部往裡面捲起來，捲成一個長條。
7、 鍋中燒水，將肉卷放上去，蒸20分鐘，拿出來切成段就可以吃了。
8、 精心的擺了一下盤，是不是造型好看又好吃呢！
【小貼士】：
1、 肉餡要想不輕易的散掉，加雞蛋這一點就很關鍵，也能讓肉餡更加的鮮美。
2、 調餡的時候喜歡放點雞粉，蠔油來提鮮的也可以。
3、 加雞胸肉是為了減少脂肪的攝入，根據自己喜好加蝦肉和魚肉這樣搭配著來做。配菜也是同樣的，加些黃瓜，香菇，胡蘿蔔也很美味。
4、 熱著吃還是涼了吃都行，涼著吃可以配上醬油之類的吃，多餘的就放冰箱裡儲存起來，再想吃的話拿出來用油煎一下，或者熱一下吃都不錯的。