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有沒有人和我一樣，都知道外面賣的西紅柿雞蛋湯，或者紫菜蛋花湯，像是坑人的，那可真的就是湯，裡面的原料就那麼一點點，一大鍋湯估計也用不了兩三個雞蛋。但是扛不住它就是比家裡自己做的好吃啊，偏偏就喜歡那個味道。至於為什麼喜歡那個味道，大抵都是因為，他做的蛋花非常的漂亮，而且口感很好，薄薄的一層蛋花，看著漂亮，吃著口感好。
自己在家裡做的蛋花湯，雖然用料十足，但是味道上，卻不如外面賣的那種薄薄的蛋花好喝。小的時候經常去媽媽的食堂裡吃飯，他們食堂裡的那個西紅柿雞蛋湯，我的印象很深刻，想讓媽媽在家裡給我做那種蛋湯，但是在家裡卻總是做不成那麼好的蛋花。在家裡怎麼樣蛋花也打不到那麼的薄。
後來到處查詢了很多的辦法，才學會了做一碗漂亮的蛋花湯。那麼怎麼樣才能夠打出一個漂亮的蛋花湯呢？清水裡邊兒打雞蛋是有學問的。咱們來看一下到底有什麼有什麼樣的技巧，才能夠做出一鍋漂亮的薄如蟬翼的蛋花吧。雞蛋湯做的總是不好看？關上火試試，做一碗漂亮的蛋花湯。
第一，雞蛋在攪打的時候一定要慢一些，攪打起來的雞蛋液，儘量不要有太多的泡沫，如果泡沫很多的話，最後做出來的效果不太好，如果已經打起了很多的泡沫，可以用筷子輕輕的慢慢的戳一下，讓泡沫儘量的減少一些。
第二，往鍋裡倒雞蛋液的時候，不能讓雞蛋液「砸」進去，而是要潑入鍋中。就是不能直接拿著碗就把雞蛋液倒進去，而是要拿勺，把雞蛋液潑進去，這樣蛋花做出來才會是我們想要的效果。
第三，也是很重要的一點，就是水不要沸騰太厲害，所以說在水開大火開了以後，要關了火，然後再往裡面澆雞蛋液，這樣雞蛋才能形成薄薄的一層那種。大多數人在做雞蛋湯的時候，估計都是開著火，然後就把雞蛋液倒進去了吧！所以說做出來以後，蛋湯要麼成沫，要麼成堆的雞蛋，看起來不好看。雞蛋湯做的總是不好看？關上火試試，做一碗漂亮的蛋花湯！
雞蛋湯做的總是不好看？關上火試試，做一碗漂亮的蛋花湯吧！